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アーユルヴェーダ自然のお薬8:90種を超える栄養素、おならが臭くなくなる?!モリンガ(ドラムスティック) Moringa

2018 6/13
ホームレメディ / 家庭療法
2018-06-13 2022-11-09
アーユルヴェーダ自然のお薬 モリンガティー
もくじ

モリンガとは?

Speaking of Ayurvdic Herbal Cures by Dr. T.L.Dvaraj

モリンガとは、ここ数年人気急上昇のアーユルヴェーダハーブ。

英語:Drumstick
サンスクリット語:Shigru शिग्रु
和名:ワサビノキ
学名:Moringa Oleifera

インドのアーユルヴェーダ薬局などでは、サンスクリット語のShigruの方が通じるかもしれません。

モリンガは、南インドの定番のサンバルという野菜カレーには、太鼓のバチのような部分(ドラムスティック)を使います。
周りの繊維は硬いので、中身を食べます。
葉っぱは、ココナッツ風味の炒め物やカレーに最高です。

シンガポールのインド人街でもよく見かけました(写真、左下)。中華料理にも入っていました。

シンガポールのインド人街の市場、モリンガ、ドラムスティック、カレーリーフ

モリンガの効能

モリンガは、6~8メートルほどに成長する木。
野菜、種、葉っぱを使用します。温める作用があります。

  • カパとヴァータを下げる
  • 神経を刺激する
  • 痛みや腫れを抑える
  • 心臓を刺激する
  • 尿量を増やす
  • 精子数を増やす
  • 顔面麻痺
  • 咳
  • 目
  • 拒食症

葉っぱは、エラキリという薬草を大量に使うトリートメントにも登場します。

アーユルヴェーダマッサージの一つ、Kizhi キリとは?

The Magical Moringa By: Vanita Agarwal | CA College of Ayurvedaによると、モリンガの葉っぱは、生の状態ではビタミンCが豊富で、注意して乾燥させたものは、鉄分はほうれん草の24倍、カルシウムは牛乳の16倍、ビタミンAは人参の9倍、ポタシウムはバナナの何倍も含み、すべての必須アミノ酸、プロテイン、ビタミンB、ビタミンC、ミネラルまで詰まっているのだというから、すごいものです。

モリンガの種を食べると、体の中の汚れを持っていってくれると聞いたのですが、アフリカでは水の浄化にも役立っているそうです。
見るとビックリ!

インドの市場で探してみよう

コルカタの市場。野菜売り
西ベンガル州コルカタのマーケット
  • カンヌール(カヌール)の市場。野菜売り
  • オリッサ州プリーの市場 ドラムスティック
  • オリッサ・少数民族マーケットの市場。野菜売り
  • ケーララ(ケララ)でカレー用に買ってきた野菜ドラムスティック、モリンガ

AROUND INDIAのマッサージの先生、カラリパヤットという伝統武術の師匠のお宅にも生えています。
ストなどで、料理の材料が手に入らないときは、庭の葉っぱを収穫してくるように言われることも。

日本・沖縄のモリンガ

沖縄で運転中、偶然モリンガファームという看板を発見!
モリンガ茶をご馳走になり、お話を伺うことができました。沖縄の気候はアーユルヴェーダ植物に向いていて、フレッシュが手に入る貴重な土地です。

沖縄のモリンガ茶

モリンガファーム さんご園芸

今帰仁モリンガファーム

2018年に沖縄に行った時も、モリンガを発見しました。
多分沖縄で初めてモリンガを栽培したという読谷村にあるモリンガ健康ファーム。のうれん(農連市場)内にある店舗です。
モリンガティーを5杯もいただきながら、いろいろお話伺いました。おいしい摂り方②も参照してくださいね。

  • 沖縄・那覇・農連市場
  • モリンガショップ
  • モリンガキャンディーとドライのドラムスティック
  • モリンガそば

インドでも高まるモリンガ熱

昨年インドの大都市ムンバイのステキなカフェで、モリンガラテを発見。
「きっと粉から作ったんだろうな〜」と感じるのどごし。笑
でも、インドでも都会や若い人たちの間でモリンガ熱が高まっているのを感じました!

想像をかきたてるメニューがいっぱい!カフェ「The Pantry ザ・パントリー」|ムンバイ・フォート地区
モリンガアーモンドラテ

モリンガティーを飲んでみよう

モリンガはお茶、パウダー、サプリの状態で売っていることが多いです。

使用上の注意
日本のお茶には、妊婦さんと透析中の方は使用しないようにと書いてあります。ご注意ください。

ではまず、ティーバッグを飲んでみましょう。
こちらは南インド・タミルナードゥ州のGreneraというオーガニック食品会社が自社農園で栽培しているもの。

  • モリンガティー外装
  • モリンガティー内装

アルミパック入りなので、保管しやすいです。
熱湯を注いだら、普通のお茶より長く5ー7分待ちましょう。

お湯で5~7分

色は、ほんのり黄色がかった緑。味は、抹茶の粉を溶いたような雰囲気もあります。苦くはなく飲みやすいです。

試飲にご協力いただいたみなさまからは、「もったりしている」「すっきりしない」「飲みやすいから、体に良いものでこの味ならうれしい」というご感想でした。
確かに、中国茶や緑茶のようなスッキリ感はありません。

7分後、モリンガティー完成

モリンガティーをアレンジ

それでは、ちょっとアレンジしてみましょう。

  • 冷ます→味が濃く感じる
  • 牛乳→まぁまぁ
  • はちみつ→いい
  • はちみつ+レモン→一個一個味がバラバラ。おいしくない。

普通にお茶として、何も足さずに飲むのが一番おいしいという結果になりました。

モリンガティーの購入

AROUND INDIAオンラインストアで、石垣島のモリンガ茶のお取り扱いがはじまりました!
とっても元気な畑で育った、おいしいお茶です。もったり感もなく、お湯を注ぐとまるで生葉に戻ったかのようです。
ティーバッグではなくリーフなので、粉砕すればパウダーにもできますね。

 

モリンガパウダーを飲んでみよう

続いては、モリンガパウダーです。モリンガの葉っぱを粉状にしたもの。
青汁を飲んでいる方は、違和感なく取り入れられると思います。

AROUND INDIAはラッシーにしてみました。
材料はヨーグルト、水、モリンガパウダー、スリランカのキトゥルハニー。

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ごくごくいけます。意外とおいしい!でも普通のラッシーの方が好き。

つづいて、水に溶いて舐めてみました。これも悪くはないです。
おいしいわけではないけど、きつくもない。

モリンガパウダーで作ったラッシー
【国内生産】希少な有機栽培のモリンガです!栽培期間中、農薬・化学肥料 不使用。沖縄県産のモリンガ葉100%を使用 ノンカフェインの琉球モリンガパウダー(50g)約1か月分
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モリンガをおいしくいただく方法

モリンガパウダーとティーバッグに入っていたモリンガリーフ

おいしい摂り方①

インドでは、野菜として食べられていました。
だからカレーに入れてみましょう。ちょうどランチは日本カレー。

パウダーを使うと、味や食感が少し変わりました。
でも、ティーバッグに入っていた乾燥葉を使ってみたら成功!この日のカレーに合っていたのかもしれませんが、とってもおいしかったです。

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おいしい摂り方②

沖縄のモリンガ健康ファームで教わったのは、小さじ1/3を500mlの水のペットボトルに入れて飲む方法。
熱中症対策に積極的に取り入れたい習慣とのこと。
薄いお茶のようで飲みやすいです。貧血の方もおためしを。

アーユルヴェーダの本からのレシピ

茶葉を、Ayurveda for all に書かれているレシピに応用してみても良さそうです。

Ayurveda For All: Effective ayurvedic self cure for common and chronic ailments (English Edition)
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  1. 生の葉を、沸騰した湯で5分茹で、鍋ごと水にさらして急冷する。
  2. ひとつまみの塩、胡椒、レモン汁などを入れて味をととのえる。
  3. 毎朝飲むと、栄養不良時、貧血、結核、喘息、季節の変わり目の風邪や気管支炎、アンチエイジング、神経質、不妊などに良いとのこと。

摂り方まとめ

無理に甘くするより、お茶のままシンプルに飲むか、カレーに入れると摂りやすいでしょう。

手軽なサプリもあります。

Organic India, モリンガ、90錠 野菜カプセル|iherb
Organic India, モリンガ、90錠 野菜カプセル|iherb

栽培するなら

料理に生も使えるので、育ててしまうのもいいですね。
モリンガの栽培法をご紹介|モリンガファミリーによると、種まきは3〜8月。冬は5度以上必要で、水は控えるようにとのこと。

ちょうど、今は種まきにいい時期です!ぜひためしてみてくださいね。

種から育てる

モリンガ栽培キット(種植えは5月~7月が最適)栽培推奨温度は20度以上。九州では4月下旬から。本州では5月下旬からが適切です。
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苗から育てる

横浜のサカタのタネで苗を発見!現在AROUND INDIAでも成長を見守っています。

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