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キチュラー求めて！ハラル系南インド料理「カーンケバブビリヤニ」｜東京・銀座
ハリームを求めてカーンケバブビリヤニへ 今回カーンケバブビリヤニにお邪魔したのには、ちょっとした理由がありました。 はじめに、ムンバイで金曜日のモスクの近くで、キチュラーという料理のおいしさにハマるインドのごはん：イスラム教徒が金曜日にい... -
ケララのジャングルに暮らすおばあちゃん先生、頭の中には500種類もの薬のレシピ
インドは多民族国家です。アクセスの悪いところに住んでいる少数民族もたくさんいます。 今回は、その少数民族の75歳のおばあちゃん治療師のお話がThe News Minuteに掲載されていたのでご紹介します。 おばあちゃんの名前は、Lakshmikuttyさん。1995年にケ... -
アーユルヴェーダ自然のお薬５：国民的滋養強壮薬 チャヴァナプラーシュ Chyawanprash
チャヴァナプラーシュとは？ アーユルヴェーダのお薬は、自然から作ります。丸薬、薬酒、煎じ薬、ペースト（ジャム）、オイルなど、さまざまな種類があるのですが、アーユルヴェーダを超えて多くの人に愛されているのが、これからご紹介するチャヴァナプラ... -
インドは何語？ナマステってどこでも通じるの？
マルチリンガル大国 インドの言葉と聞いて、どんな言葉をイメージしますか？ アジア系のお店で見かける文字？ナマステ？ 実はインドで使われている言葉は、私たち日本人からするとびっくりするほど多いのです。 インドの憲法で認められている公用語はヒン... -
魚市場視察。インドのフィッシュマーケットを覗いてみよう｜ケララ州
シーフード料理もおいしいインド インド料理は、魚・貝・イカ・海老・カニなど、シーフードを使ったおいしいごはんもいっぱいです！ 日本の一般的なレストランでよく見かけるメニューは、フィッシュティッカ（スパイスに漬けた一口大の魚をタンドーリ窯で... -
アーユルヴェーダ自然のお薬４：キュアリングのいらない伝統製法の玉締めごま油
アーユルヴェーダとごま油 ごま Sesame तिल アーユルヴェーダといえば、ごま油を使ったマッサージを連想される方も多いのでは？ アーユルヴェーダの古典テキストにも、ごま油は油脂の中で最もおすすめされるものと書かれています。 アーユルヴェーダ薬局に... -
ピンクな南インド料理屋さん「シリバラジ Sri Balaj」｜東京・中目黒
店内キラキラ、ピンク一色！ 「シリバラジ Sri Balaj」は、中目黒駅から徒歩約10分ほどのところにあります。ディワリなどイベントにも多く出店されているので、召し上がったことがある方も多いのでは？！ メニュー タミル出身のみなさん ボリュームたっぷ... -
2017年4月版インドビザを取得しよう！アーユルヴェーダには「電子メディカルビザ e Medical VISA」
[template id="10899"] 更新情報 2017年8月11日 インドの病院から正式に発行された招待状の見本を掲載しました。 2017年8月30日 インド現地空港での入国 コーチン（コチ）・インターナショナル空港の場合を写真付きで掲載しました。 2018年2月4日 アー... -
【閉店】ケララ出身シェフが腕をふるう「インド欧風料理 メノン」｜神奈川・辻堂
落ち着いた雰囲気のある老舗インド料理 「インド料理メノン」は、AROUND INDIAの近くにある老舗のインド料理屋さん。先だってご紹介したbhojan ボージャンと同じ通り沿いにあります。 邸宅のような落ち着く雰囲気。ゆとりのある年配のご夫婦や、小さなお子... -
茅ヶ崎の老舗インドレストランで絶品タンドール料理「Bhojan ボージャン」
瀟洒なレンガ造りのインド料理店 「Bhojan ボージャン」は、AROUND INDIAの近くにある老舗インド料理屋さんです。 JR東海道線「辻堂」駅と「茅ヶ崎駅」の間、鉄砲道というすてきなお店が立ち並ぶ道にあります。 インドから取り寄せたというレンガが温かみ... -
チェンナイ空港から市内へ。ローカル線に乗ってみよう！
チェンナイ空港〜町間の移動は、以前タクシーとオートリキシャを利用したので、今回は電車で移動してみることにしました。 行き先は、チェンナイ・セントラル駅（Chennai Central Railway Station）。お隣ケーララ州へ向かう列車に乗るためです。 本当は、...
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