レシピ– tag –

【「 発酵 水ご飯 / Pazhaya soru / Neeragaram」とは？】 南インド・タミルナドゥ州に伝わるシッダ医学のDr T Thirunarayanan（CTMR所長）から教わった、夏の朝限定の飲み物をご紹介します。 「 発酵 水ご飯 / Pazhaya soru / Neeragaram」は、この地方の...

【スリランカで覗いたアーユルヴェーダをお届けします】 約3週間かけて、スリランカのアーユルヴェーダを覗いてきました。はじめてのスリランカでしたが、出会いに恵まれ、とんとん拍子で、リゾート、国立病院、伝統医ヘラウェダカマ、家庭、ハーブガ...

こちらの記事は、サロン時代に書いた記事を加筆・修正したものです。 【えひめAI（エヒメアイ）とは？】 アーユルヴェーダではオイルを使ったマッサージを行いますが、オイルで配管が汚れてしまうか気になる方も多いでしょう。AROUND INDIAも、サロン時代...

【モリンガパウダーを、もっとおいしく！】 モリンガについては以前ご紹介しましたが、今回はAROUND INDIAお気に入りのモリンガパウダーの使い方をご紹介します！ [kanren id="8861" target="_blank"] 上記の記事でもご紹介した通り、The Magical Moringa ...

アーユルヴェーダを学びはじめると、「わたしに合う食べ物・食べ方って、どんなものなのだろう？」という疑問が湧いてくることでしょう。 インドで伝えられてきたアーユルヴェーダ。 その古典のテキストには、日本固有の食材については書かれてはいません...

メディア掲載情報です。 アメリカ在住の日系人向けの情報誌 Lighthouse ライトハウス。 7月16日号の特集が「LAでカレーを極める」です。 AROUND INDIAは、その中のレシピのコーナーに登場しています。 ご一緒したのは、タイカレーのNapat Marketさんと、北...

【ギーとは？】 ギー GHEEとは、近年日本でも人気が高まっている油脂です。基本的には牛乳を原料としたもの。不純物を取り除いたバターなので、澄ましバターとも呼ばれています。アーユルヴェーダでは、あらゆる脂肪質においてギーが最も良いものとされて...

【日本人が、インドで調査して、インドで出版されました】 インドから帰国したら、待ちに待っていた本が届いていました！ その名も「TRAVELS THROUGH SOUTH INDIAN KITCHENS」（英語版） 昨年日本で展覧会を開いた際には、皇后陛下さまも足を伸ばされ、と...

2018年5月25日発売の暮しの手帖では、美しい南インド・タミルナドゥ州の伝統床絵「コーラム Kolam」が特集されています！ コーラムとは？ コーラムは、米粉、チョーク、チョークの粉、石粉などを用いて描くもの。タミル、カルナタカ、テランガナ、アーンド...

【そもそも、酵素ドリンクってなんだろう？】 以前サロンのお客さまから「酵素ドリンクを摂った方がいいですか？」という質問をいただきました。 酵素ドリンクを長年愛飲している、自然療法に造詣が深い友人がたどり着いたという大高酵素を飲ませてもらい...

【カヌールの大人気ビリヤニ！】 MVKは、アーユルヴェーダ・ヨガ・カラリパヤットゥを学んだケララ州北部カンヌール（カヌール）の人気店です。カンヌール駅を出て、マーケットを正面に見て、右に向かい、小さなヒンドゥー寺院のある角を左に曲がって少し...