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【終了】4月12日「モダンアーユルヴェーダ会社訪問と南インドごはん」｜東京・池袋
モダンアーユルヴェーダを覗いてみませんか？ 「モダンアーユルヴェーダ会社訪問と南インドごはん」は、池袋で南インド料理定食のミールスをいただいてから、アーユルヴェーダの原料を扱う会社を訪問するミニツアーです。 アーユルヴェーダには、オイル、... -
me CURRYの『ミールスとTシャツとインド旅の報告会』に行ってきました｜神奈川・鎌倉
2013年の旅人バザールでお世話になった鎌倉のお宿亀時間で開かれた『ミールスとTシャツとインド旅の報告会』に行ってきました！ ミールスを作るのは、me CURRYの五十嵐さん。出会いは、先述の旅人バザールでした！ そのとき販売していた南インド料理の軽食... -
日本人女性シェフが作るスリランカ家庭カレー「 Bruny / ブルーニー」｜神奈川・茅ヶ崎
Brunyとは？ Brunyは、JR東海道線「茅ヶ崎駅」南口にあるスリランカカレーのお店です。 シェフの麻紀さんは、スリランカで家庭料理を学ばれたそう。現地の家庭で行われる料理教室では、お庭で料理に使うカレーリーフを収穫したり、市場で日本でも手に入れ... -
1月6日放送「情熱大陸」齋藤絵理／東京・大久保に降臨したスパイスカレーの“女神”秘密の現場
番組情報 連日行列が絶えない「SPICY CURRY 魯珈(ろか)」。この店を切り盛りする齋藤絵理35歳。「物心ついた時からカレー好き」という彼女は、カレー界の最高権威である『Japanease curry award』で新人賞を、『Japnease menu award2017』では3つ星... -
竹筒蒸しプットゥーにマトンカレー！ケララ伝統料理食堂「Onakkan Bharathi」｜ケララ州カヌール
米粉をほろほろに蒸したプットゥー ケララの朝は、ごはんの種類が豊富です。 AROUND INDIAは、プットゥー Puttuという筒状の容器で蒸した米粉の蒸しケーキが大好き。他にも米粉を蒸したものはあるのですが、プットゥーの場合、ほんの少し水を足してパラパ... -
地元名士おすすめパニールティッカ！「Four Seasons フォーシーズンズ」｜ジャイプール
ちょっと紛らわしい店名です ピンクに彩られた街並みが美しい、インドの古都ジャイプール（ジャイプル Jaipur）。インド各地の貴重な布を取り扱う会社の社長さんから、ご家族でよく行くというFour Seasons フォーシーズンズ を教わりました。 「"フォーシ... -
ケララミールスとこだわりの一品メニュー「とら屋食堂」｜東京・西荻窪
２回目は”とら屋食堂” YAJとのコラボ講座の時は、西荻窪界隈の気になるインド料理屋さん巡りも楽しんでいます。 [kanren id="9642" target="_blank"] ２回目にお邪魔したのは、とら屋食堂！ Google mapで辿っていくと、「南インドミールス」と書いた緑色の... -
自在なミールスアレンジを楽しもう「大岩食堂」｜東京・西荻窪
１回目は大岩食堂 YAJ - Yogini Association Japanとのコラボ・アーユルヴェーダ講座がはじまり、西荻窪界隈の気になるインド料理屋さん巡りも楽しんでいます。 １回目にお邪魔したのは、インド料理らしからぬ男前なネーミングの大岩食堂です！ Google map... -
窯焼きに配達！インドのパン文化を覗いてみよう｜ゴア州
ポルトガル文化が色濃く残るゴア。 インドは植民地化されていた歴史があるので、イギリス・フランス・ポルトガルなど、西洋文化とインド文化が溶け合う姿も魅力のひとつ。 今回AROUND INDIAが訪れたのは、インド西海岸に位置するゴア Goa。古くからのパン... -
絶品！やわらかマトンライスのお店「Sharma Dhaba シャルマ ダバ」｜ヒマーチャルプラデーシュ・ダラムサラ
地元民オススメ デリーで知り合ったダラムサラ出身のナレーシュさん。 ダラムサラでのおいしいものを伺ったところ、一番にあがったのがマトンライス。 マトンライスって何？ 「マトンを炊き込んでいるの？」「ううん、違う。」 「マトンカレーとライス？」... -
宮殿を望む、湖畔のノンベジレストラン「Al Rehmaniya」｜ラジャスタン州ウダイプル
おじいさんとレストラン 湖に浮かぶ宮殿で知られる、美しい街ラジャスタン州ウダイプル Udaipur, Rajasthan。 湖を渡る橋を越えたり、城内とつなぐ門をくぐったり、起伏のある旧市街を彷徨ったりしていると、まるで探検のようでかなりAROUND INDIA好みの町...
