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南インドにトリップできるミールス体験「スリマンガラム Sri Mangalam」｜東京・祖師ヶ谷大蔵
【スリマンガラムとは？】 「スリマンガラム」は、言わずと知れた人気インド料理屋さんです。テレビや雑誌で、お馴染みの方も多いのでは？キュート（失礼！）なシェフ マハリンガムさんは、錚々たるインドLOVERSから愛されています。 【たのしい祖師ヶ谷大... -
ケーララ州北部カンヌール式のオナムのごちそう｜神奈川・新丸子・ケララキッチン
【オナムのごちそうとは？】 ケーララ（ケララ）では、雨季が終わるとオナム（オーナム, Onam）というお祭りがあります。 オナムについて詳しくは「インドのお祭：花飾りとバナナの葉の大ご馳走「オナム Onam」｜ケーララ州」をどうぞ。 https://around-in... -
空港近くで北部ヒマーチャル料理を楽しもう「Monsoon by cafe Lota」｜デリー・Aerocity
トランジットで１泊したデリー。夕食に選んだのはMonsoon by Cafe Lotaです。クラフトミュージアム National Crafts Museumに隣接する、大人気Cafe Lotaの姉妹店。 空港からメトロで一駅のAerocityにあるWorldmark 1の地下 にあります。AROUND INDIAがトラ... -
異国情緒な北海道スパイスカレー「ナマラマサラ」｜東京・蒲田
先日アーユルヴェーダ講座でお世話になっている、Kairos Tokyo 郁代さんの蒲田サロンにお邪魔してきました。ランチは、前日に予約しておいてくださった、ご近所ナマラマサラのテイクアウトカレー！エディブルフラワーがトッピングされていて、かわいいとの... -
西荻カリーの看板に惹かれて「ろんぐとーん」｜東京・西荻窪
YAJの近くで見かけた「西荻カリー」の文字に惹かれ、ビルの地下へと吸い込まれていきました。音楽とお酒が合いそうな雰囲気だと思ったら、実態はライブハウスという間借りカレー屋さんでした。 チベット医学の講座とアーユルヴェーダ講座の合間に、伊藤武... -
オーガニックなスパイス買うなら！「N harvest エヌハーベスト」 ｜東京・西荻窪
アーユルヴェーダ講座に必要な、新鮮で香りが強いスパイスを買いにエヌ・ハーベストさんに行ってきました！ アンティークのキッチンツール、古木、土壁、テキスタイル、雑貨など、お店の雰囲気がとってもステキなんです。パキスタンの桃源郷フンザをイメー... -
大好きがいっぱい！チャイとスパイスカリーのおみせ「CAFE オーケストラ」｜東京・西荻窪
以前のYAJコラボ・アーユルヴェーダ講座のときに見かけ気になっていたのですが、２回ほどチャレンジするも休業日に当たり入ることができなかった、チャイとスパイスカリーのお店cafe オーケストラ。ついに訪問です！ 味のある佇まい。カレーリーフも元気で... -
気軽に買える人気のカレー弁当「アジアンダイニング ダンフェ」｜神奈川・鵠沼海岸
お店の前を通るたびに、買っている人がいる。道路に面したガラスの内側では、ターンドール窯からナンを取り出すシェフの姿が見えていて、一見テイクアウト専門店のようにも見えます。 ここは小田急・江ノ島線「鵠沼海岸」駅から歩いてすぐの、商店街の一角... -
【再訪】日本初のマンガロール料理店！「バンゲラズキッチン Bangera’s Kitchen」｜東京・銀座
【南インド・カルナータカ州南部マンガロールの料理】 最近にわかに「マンガロール料理のお店オープン！」とざわついていました。西の大都市ムンバイにはマンガロール料理のお店も見かけましたが、まだまだ聞き慣れないという方も多いのでは？！ ムンバイ... -
ボンベイのキットで「インド式 家庭のお手軽チキンカレー」を作ってみました
今回ためしたキットは、厚木のインド料理屋さんBombay ボンベイ 駅前店で購入しました。 ボンベイ厚木駅前店／水引店のオーナー Jojoさんは、アーユルヴェーダが盛んな南インド・ケーララ（ケララ）州出身のクリスチャン。 ジョジョさんのお宅のチキンカレ... -
スリランカ系ベーカリー＋食材店＋レストラン「AYSHA KITCHEN RESTURANT ＆ BAKEHOUSE」｜神奈川・綾瀬
【食材店】 移転したスリランカ料理屋さん Royal Greenへの道すがら、気になる食材店を発見したので寄ってみました。夜だったからかもしれませんが、暗闇に浮かぶ佇まいは、まるで現地に迷い込んだかのよう。 店内の右半分が食材店、左手前がベーカリーと...
