日本人女性シェフが作るスリランカ家庭カレー「Bruny」｜神奈川・茅ヶ崎

Brunyとは？

Brunyは、JR東海道線「茅ヶ崎駅」南口にあるスリランカカレーのお店です。
いまのところ、ランチでのスリランカカレーの提供は月・火・水限定。夜は毎日とのこと。

シェフの麻紀さんは、スリランカで家庭料理を学ばれたそう。
現地の家庭で行われる料理教室で、お庭からカレーリーフを収穫したり、市場では日本でも手に入るお野菜を買って作るという、フレッシュな素材を使ったリアルな家庭料理を教わったとのこと。

だからこそ、プレートランチには家庭の優しさがいっぱい。
現地そのままではなく、日本の珍しいスパイスミックスや、日本の季節の野菜を、うまく組み込んで、オリジナルのスリランカプレートに昇華させています。

2019年1月7日　AYURVEDA TV配信後

この日のカレーは、チキン、ナス、大根、水菜、豆。三種類から選んだお米は、スリランカ赤米（+100円）。ライスの上に乗っているのは柿！
豆せんべいのパパドをぱりぱり割りかけて、混ぜ混ぜしていただきました。

AROUND INDIAでおなじみのアーユルヴェーダドリンクピンクウォーターもご賞味いただけますよ。

デザートに、ミーキリをいただきました。
とろり濃厚なヨーグルトに孔雀椰子の蜜（キトゥルハニー）をかけたもの。
現地では素焼きの器に入っているのだそう。素焼きの壺は見た目で気分もあがりますが、余分な水分を吸収しつつ、気化熱で冷える作用もあるという一石二鳥。いえ、三鳥ですね！

スリランカも行ってみたいな。

14時前と、遅めの昼食だったにも関わらず、18時にはしっかりお腹が空く、家庭料理ならではの消化の良さでした♩

店舗詳細