地元名士おすすめレストランでパニールにはまる「Four Seasons フォーシーズンズ」｜ジャイプール

店名は、ちょっと紛らわしいです

ピンクに彩られた町が美しいインドの古都ジャイプール（ジャイプル Jaipur）。
インド各地の貴重な布を取り扱う社長さんに、ジャイプールのおいしいレストランを聞いてみると、ご家族でよく行くというFour Seasons フォーシーズンズ を教えてくださいました。

「”フォーシーズンズ Four Seasons”内のレストラン？」を想像したのですが、あの有名高級ホテルとは無関係とのこと。
※ただし、ジャイプールにはシーズンフォーホテル Season Four Hotelもあるのでご注意ください 😆

息子さんから、オートリキシャドライバーに、場所や店名を指示していただき、一路フォーシーズンズレストランへ！
ピンクシティーの美しい街並みを抜けて、スムーズに到着！という予定でしたが、ドライバーさん、実はわかっていなかったようです…。
途中何度も何度も、布の社長さんに電話で指示をお願いしながらの到着となりました。名刺をいただいていてよかった。

インドでは、こんな風に道を指示するのはよくあることで、みんな慣れています。
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ジャイプールなどの観光地では、コミッション目当てでドライバーが知人のお店に連れて行くケースも頻発。「〇〇は閉店した」「〇〇より、もっと安くて良いお店を知っている」「友達だから、とっておきのお店に連れて行ってあげる」などなど、いろんな文句があります。
行きたいお店に向かうためには、まずお店に電話をかけて、ドライバーに電話を渡し、直接行き方を指示してもらいます。そうすれば、着実にお店に行けるでしょう。

インド料理だけではありません。豊富なメニュー

さて、Four Seasons フォーシーズンズに戻ります。
お皿やカトラリーなど、すべてFSとロゴが入ったオリジナルのものでした。

メニューを見てみましょう。
インド料理でも、北から南まで揃っています。季節限定メニューのSarson ka saag with two Makki ki Roti and Chaach（菜の花の葉のカレーと、コーンフラワーパンとバターミルク）のセット、ターリ（定食）。南は、ドーサ数種にウッタパムやイドゥリーなど。他にも、Gobi Manchurian（カリフラワー天ぷらの満州風炒め）などのインド中華に Spaghetti Napolitaine （スパゲッティナポリタン）イタリアン、サンドイッチと、すごいバリエーション。

インド料理に疲れた人も大丈夫です。ピュアギーや大豆油を使用しています。

注文したもの

社長さんご一家お気に入りの、パニールティッカマサラは、メニューを見たらKasoori Paneer TikkaとPunjab Paneer Tikkaがありました。
どちらかわからなかったので、Paneer Tikka Masalaと注文したら出てきたものです。笑 （260ルピー）

一口大のインドチーズ「パニール Paneer」にスパイスをつけて、タンドール窯で焼き上げたもの。
付け合せの玉ねぎ・ピーマン・トマトと一緒に、添えられたソースをつけて食べると‥。
あぁ、おいしいっ！

このパニールティッカをきっかけに、各地でパニールティッカを試すようになりました。
お店ごとに、付け合わせ・ソース・パニール自体の歯ごたえや味・スパイスも違うので楽しいです。

でも、最初に気に入ったからでしょうか？！
つい食べたくなるのは Four Seasonsのティッカパニールなのです。おためしを♩

店舗詳細