インドのこと– category –

女性シェフがおりなす、インド亜大陸＋和カレー 場所は、江ノ電「鵠沼」駅から徒歩すぐ。@filippo_1973さんと@hide0840さんにオススメしていただいたとき、AROUND INDIAの地元だったので「そんな閑静な住宅街にあるんですか？！」と驚いてしまいました。す...

ナチュロパシー料理ってなに？ AROUND INDIAが、トリヴァンドラムで一番気になっていたお店が、こちらの「Pathayam パターヤム」でした。 Pathayamは、ナチュロパシーという理念に基づいた料理を出すレストランです。 AROUND INDIAがナチュロパシーに出会...

SHAAM-E-SARHAD VILLAGE RESORTとは？ インドの北西カッチ地方のホドカ村（Hodka village）というところにあります。運営しているのも働いているのも村人で、全員男性！営業は10月中旬から3月中旬まで、季節限定の宿です。 ローカルながら、美しさと快適さ...

カッチの白い砂漠と月夜 カッチ地方の織物職人さんに、どの時期に訪れるのがオススメかと伺うと「White Desert（白い砂漠）のお祭時期が一番いい！」と言われました。 「白い砂漠って何？」と探ってみたら、CMでも有名な南米なウユニ塩湖のようなものが、...

ANAの2019年秋チェンナイ直行便運行開始予定に続き、JALも南インド・カルナータカ州バンガロール（ベンガルール）行きの直行便を運行すると発表しました！ こちらも、毎日往復。 成田発 18:25ーバンガロール着 00:05（翌日） バンガロール発 0:25ー成田着 ...

2013年の旅人バザールでお世話になった鎌倉のお宿亀時間で開かれた『ミールスとTシャツとインド旅の報告会』に行ってきました！ ミールスを作るのは、me CURRYの五十嵐さん。出会いは、先述の旅人バザールでした！ そのとき販売していた南インド料理の軽食...

Pukka Indianに出会ったのは、ムンバイでした。 ふらりと入った小さな本屋さんNavjivan Book Centre（248, Linking Road, Opposite National College, Bandra, Mumbai, Maharashtra 400050）。 気になる表紙で手に取ると、店主が「すごくいい本だよ。出た...

Brunyとは？ Brunyは、JR東海道線「茅ヶ崎駅」南口にあるスリランカカレーのお店です。 シェフの麻紀さんは、スリランカで家庭料理を学ばれたそう。現地の家庭で行われる料理教室では、お庭で料理に使うカレーリーフを収穫したり、市場で日本でも手に入れ...

ムンバイに、つい寄りたくなる本屋さんがあります。 銀行などが立ち並ぶエリア。立派な建物の階段を数段上り、ドアマンが開ける大きな扉をくぐると、高い天井の店内に、手に取りたくなるように並べられた本がずらり。ワクワクします。 お子様コーナーには...

番組情報 連日行列が絶えない「SPICY　CURRY　魯珈(ろか)」。この店を切り盛りする齋藤絵理35歳。「物心ついた時からカレー好き」という彼女は、カレー界の最高権威である『Japanease　curry　award』で新人賞を、『Japnease　menu　award2017』では3つ星...

米粉をほろほろに蒸したプットゥー ケララの朝は、ごはんの種類が豊富です。 AROUND INDIAは、プットゥー Puttuという筒状の容器で蒸した米粉の蒸しケーキが大好き。他にも米粉を蒸したものはあるのですが、プットゥーの場合、ほんの少し水を足してパラパ...