2018年5月2日　当日の模様を追加しました

日本で唯一？！ダージリンだから実現する正統派キチュリー

日本ではまだまだ珍しい、北インド・ビハール州の料理。

ビハール州は、とても古い文化がいっぱいの土地です。
ブッダ（お釈迦様）が悟りを開いたブッダガヤ、説法をしたラジギールなど、重要な仏跡が22箇所もあるので、仏跡巡りには欠かせない土地。

AROUND INDIAは、フォークアートを求めて行きました。愛らしい絵、ペーパーマッシュ、刺繍などがいっぱい。そうそう、このウェブサイトの右上に鎮座するガネーシュという象の頭の神様もビハール州のものなんですよ。

[su_pullquote align=”right”]キチュリーとは？
アーユルヴェーダごはんとしても有名な豆とお米の粥。
別名：キチディ、キチュリ、キチャディ。[/su_pullquote]

今回の会は、ビハール出身者第一号と思われるランジャンさんが、ビハールから呼び寄せたシェフたちと運営する「ダージリン」で、アーユルヴェーダやビハールのお話から、ふと特別なキチュリーのお話になったからです。

[blogcard url=”https://around-india.com/restaurant-darjeeling-tokyo/”]

アーユルヴェーダを学んでいる方はきっと耳にしたことがあるキチュリー。
AROUND INDIAが、講座でお伝えしているキチュリーも、実際にインドのご家庭でよく食べられているレシピで「おいしい」「何度も食べたくなる」「すごく満足感がある」とご好評です。

今回ダージリンでご用意いただくキチュリーは、ビハール州だけの約10種のお味でいただく特別なものなのだとか！

ターリ皿の周りに、ずらっと並ぶ小皿。それはそれは豪華なのだそう。
以前、インド大使館のお集まりで作ったのだそうですが、みなさんにとっても貴重なお料理で、お写真撮られていたとのことです。

それを特別に半値の5000円でご用意してくださるそう！（大声では言えません 😉 ）

ピュアベジタリアンのランジャンさんによる食べ方レクチャー付き「正統派キチュリーの会」

レシピだけで作ってみたけど、合っているのかな？本物のキチュリーってどんな味？
本場のキチュリーをいただいて、疑問を解決しましょう♩

メニュー

• 10種で味わう正統派キチュリー
  Bihari Spl. Khichdi
• 最高級マカイバリ茶園の茶葉をブレンドしたチャイ
  Chai with Makaibali blended tea.
• おいしいインドスイーツ ハルワ
  Homemade halwa

スパイス入りワインなど、飲み物も各種揃っていますので、ご自由にお楽しみください（別会計）。

気軽な会です。おひとりでも、お仲間でも、ご家族でも、お気軽にご参加くださいね。

Let’s インド料理。

今後のイベントなどは、こちらの活動のお知らせ、メールニュース、Facebookでお知らせします！どうぞよろしくお願いします。

English

Have you ever tried Bihari kIchidi. It’s served in a thali plate with 10 katris around.
I’m so excited to hear that.
The owner of Darjeeling Indian restaurant in Nippori will give us a lecture how to eat them.
This dish is once served by Indian Embassy related special order.
Why don’t we have Kichidi dinner together? We can also enjoy Makaibali blend chai and tasty Halwa!

Facebook ≫ https://www.facebook.com/events/2070681276521980/
Reservation form ≫ https://goo.gl/forms/bPix3iu6HJHjGqmr1
or Write us on namaste@around-india.com!

当日の模様

夜のダージリンは、灯りを落としてキャンドルを灯し、ムーディーな雰囲気。
キチュリーの会は、ちょっとしたビハール情報や現地から持ち帰った手仕事のご紹介からはじまりました。

アンケート結果発表

AROUND INDIAのお食事会では、交流のきっかけになればと、お一人お一人に好きなインド料理さんなどを挙げていただくのですが、今回はせっかくなのでご自身で発表していただきました。

結果はこちらです！

おすすめインド料理屋さん

ナンディニ、コチンニヴァース、ケララの風Ⅱ、ボージャン、サウスパーク、アーンドラキッチン、バンゲラスキッチン、シバカリーワラ
名店ズラリ！

お好きなインド料理

サンバル、マサラドーサ、ティファン類、キチュリー、カレー、ビリヤニ、豆料理、ビリヤニ、ドーシャ、緑豆カレー、チャイ、サモサ、パニプーリ
南インド料理人気高いですね！

気になるインドのテーマ

文化、料理、布、スパイス、薬草、アーユルヴェーダ、体に優しい、地域ごとのお料理
テーマが豊富なのもインドの魅力！

お料理

全然わからずに来てしまって…と仰る方も、大歓迎。
ちょっと珍しいインド料理をお召し上がりに、皆様ようこそお運びくださいました。

平皿に盛られたキチュリー。フレッシュなカリフラワーとグリーンピース入り。上にはギーがかかっています。本当は別盛りにするそうなのですが、スペースの都合もあって今回はかけてあります。

周りに、カトリに入ったおかずが並べられました。
右から順に、フレッシュトマトソース、コリアンダーソース、アールーチョーカー（じゃがいも、玉ねぎやクミン、コリアンダーパウダーなど）、ライタ（　ウラドダールのお団子入り）、ベイガンバルタ（フレッシュ）、ダールパコラ（天ぷら）、キチュリーに欠かせないという青唐辛子、青マンゴーなどのミックスアチャール。テーブル中央は豆せんべいのパパド。そのままかじっても、パラパラ振りかけても。お湯カップの後ろに隠れてしまったのが、ナスのローストです。中央のパパドの上にあるもの。

基本的には、一つずつの味を楽しみ、時には2つ混ぜてもよし。
すべてベジタリアン食です。おかわりOK。でもたくさんの量をいただくのに精一杯で、皆さんなかなかお代わりまではたどり着けませんでしたね。

ランジャンさんから、「キチュリーは、インドの国民食」とご説明がありました。

ネットで拝見して、気になっていたチーズナン。
スイーツのようなキャッチーな見た目に、「どんな風になっているんでしょうね？」など盛り上がっていると、なんとサービスで出してくださいました！その姿に大盛り上がり。
とてもキレイにプクーっとドーム状に膨らんでいました！トッピングは、カラフルピーマン。

最後にマカイバリ茶園の茶葉をブレンドした、ダージリンオリジナルのミリャジュリャティーとハルワ。

回していただいたり、譲り合っていただくなど、みなさまにたくさんご協力いただき感謝しています！
ぜひ、またお会いしましょう 🙂

イベント詳細

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