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アーユルヴェーダの基本 6つの味ラサとは

アーユルヴェーダの基本⑤:6つの味ラサを覚えて、食べ方のコツを得よう

Home > アーユルヴェーダのこと > アーユルヴェーダの基本⑤:6つの味ラサを覚えて、食べ方のコツを得よう
アーユルヴェーダの基本 6つの味ラサとは

投稿日: 2017-11-15// 最終更新日: 2021-01-17//  by 田村 ゆみ//

もくじ

  • 日本は5つ、インドは6つ
  • ラサとドーシャの関係
  • 暮らしの中で使ってみよう
    • 関連記事

日本は5つ、インドは6つ

ラサ Rasa
 रस

サンスクリット語で「味」という意味です。

日本の味分類は5種類、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味です。
インドのアーユルヴェーダにおける味分類は6種類、うま味を除いて、辛味・渋味を追加します。カレーやスパイスは、複雑な味が組み合わされているのです。

日本甘味酸味塩味苦味うま味ー
アーユルヴェーダ甘味酸味塩味苦味辛味渋味

ラサとドーシャの関係

6つの味が、どのドーシャにどのように作用するかは、下の表をご覧ください。
基本④のグナでご説明した同じ性質で増え、反対の性質で減るの考え方を応用すると、ドーシャを増やすことも減らすこともできるのです。

ラサ甘味酸味塩味苦味辛味渋味
ドーシャV↓
P↓
K↑
V↓
P↑
K↑
V↓
P↑
K↑
V↑
P↓
K↓
V↑
P↑
K↓
V↑
P↓
K↓
ラサマントラ アーユルヴェーダの六味

表を見ててもなかなか覚えられないので、6つの味ラサを、甘酸塩苦辛渋(アマサンシオ・ニガカラシブ)と何回か唱えて覚えましょう!

覚えましたか?それでは次に作用です。

ヴァータは、前半3つのラサ(アマサンシオ)で減り、後半3つのラサ(ニガカラシブ)で増えます。

ヴァータとカパは相反する関係。
カパは、前半3つのラサで増え、後半3つのラサで減ります。

ピッタはちょっとイレギュラー。
赤くなったり怒りやすい火を想像するような性質なので、辛い!酸っぱい!しょっぱい!例えばタイ料理のような鋭い味は、胃が弱っている時に火を思い起こすような炎症や赤みを引き起こしそうなイメージをしてみましょう。

暮らしの中で使ってみよう

大切なポイントは、6つ全ての味を摂るようにすること。

ドーシャバランスの乱れが気になったとき(不調のとき)に、対応する味を調整するということも大切なのですが、わたしたちは全てのドーシャを持っていることを忘れないでください。
ドーシャについては、アーユルヴェーダの基本②:アーユルヴェーダの分類 5大元素・ドーシャとは?を確認してみましょう。

普段の生活では「一部の味に偏っていないかん?」「最近この味食べてないな」と気にかけてみてください。

きっと、苦味・渋味が少なくなりがちでは?!

関連記事

    アーユルヴェーダの基本①:インドの伝統医学アーユルヴェーダとは?
    アーユルヴェーダの基本②:アーユルヴェーダの分類 5大元素・ドーシャとは?
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カテゴリー: アーユルヴェーダのこと, 基礎講座タグ: 生活のヒント

この記事を書いた人

主宰 田村ゆみ
定期的にインドを訪れながら、 ためして楽しいインド旅とアーユルヴェーダ情報を日本で紹介しています。
インド政府認定機関アーユルヴェーダ パンチャカルマセラピスト|製薬コース修了|診断コース修了|ハタヨガTTC修了|カラリパヤットゥ セラピスト|アーユルヴェーダ病院提携 詳しくはこちら≫

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