日本は５種類、インドは６種類の味。
サンスクリット語で「味」という意味です。
日本では味の分類は５種類。
甘味・酸味・塩味・苦味・うま味です。
アーユルヴェーダでは味分類は６種類。
日本の５味から、うま味を除いて、辛味と渋味を追加します。
６をシャッドというので、シャッドラサと言います。
アーユルヴェーダの国インドの食事であるカレーには、スパイスなどによって複雑な味が組み合わされています。
| 日本 | 甘味 | 酸味 | 塩味 | 苦味 | うま味 | ー |
|---|---|---|---|---|---|---|
| アーユルヴェーダ | 甘味 | 酸味 | 塩味 | 苦味 | 辛味 | 渋味 |
ラサとドーシャの関係
６つの味が、どのドーシャにどのように作用するかは、下の表をご覧ください。
基本④のグナでご説明した同じ性質で増え、反対の性質で減るの考え方を応用すると、どんな味を食べるかによって、ドーシャを増やすことも減らすこともできるのです。
| ラサ | 甘味 マドゥラ | 酸味 アムラ | 塩味 ラヴァナ | 苦味 ティクタ | 辛味 カトゥ | 渋味 カシャヤ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ドーシャ | V↓ P↓ K↑ | V↓ P↑ K↑ | V↓ P↑ K↑ | V↑ P↓ K↓ | V↑ P↑ K↓ | V↑ P↓ K↓ |
この言葉は重要なので、６つの味ラサを、甘酸塩苦辛渋（アマサンシオ・ニガカラシブ）と何回か唱えて覚えましょう！
ちなみに、インドで学ぶかたのために、サンスクリット語でも唱えてみましょう。
マドゥラ・アムラ・ラヴァナ・ティクタ・カトゥ・カシャヤ
作用
それでは次に作用です。
ヴァータは、前半3つのラサ（アマサンシオ）で減り、後半3つのラサ（ニガカラシブ）で増えます。
ヴァータとカパは相反する関係。
カパは、後半3つのラサ（ニガカラシブ）で減り、後半3つのラサ（アマサンシオ）で増えます。
ピッタはちょっとイレギュラー。
赤くなったり怒りやすい火のような性質なので、辛い！酸っぱい！しょっぱい！そう例えばタイ料理の酸っぱ辛いメニューを想像してみて。弱っている時や、こどもなどが、ヒーヒーと赤く炎症を引き起こしそうなイメージをもってみて。酸味・塩味・辛味がピッタを上げ、残りの甘味・苦味・渋味がピッタを下げます。
暮らしの中で使ってみよう
大切なポイントは、6つの味をすべて食べるようにすること。
古典チャラカサンヒターでも、体力をもっとも増進させるのは、６つすべての味を常食することだと書かれています。
反対に、体力をもっとも低下させるのは、単一の味を常食することとと書かれています。
ひとつのものを限定して食べるダイエット方法は、体力を落としかねないので気をつけましょうね。
わたしたちは、３つ全てのドーシャを持っています。
ドーシャについては、アーユルヴェーダの基本②：アーユルヴェーダの分類 ５大元素・ドーシャとは？に書いたように、わたしたちは３つすべてのドーシャを持っていて、それぞれのドーシャに味が作用します。
普段の生活では「一部の味に偏っていないかな？」「最近この味食べてないな」と気にかけてみてください。
敬遠されがちな苦味や渋味も摂りいれてみて。
ドーシャについては、オンライン・ドーシャチェック講座（有料）も活用してくださいね。
コメント