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アーユルヴェーダの基本⑤:6つの味ラサを覚えて、食べ方のコツを得よう

2017 11/15
アーユルヴェーダのこと 基礎講座
2017-11-152022-11-09
アーユルヴェーダの基本 6つの味ラサとは

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もくじ

日本は5種類、インドは6種類の味。

ラサ Rasa रस
サンスクリット語で「味」という意味です。

日本では味の分類は5種類。
甘味・酸味・塩味・苦味・うま味です。

アーユルヴェーダでは味分類は6種類。
日本の5味から、うま味を除いて、辛味と渋味を追加します。
6をシャッドというので、シャッドラサと言います。

アーユルヴェーダの国インドの食事であるカレーには、スパイスなどによって複雑な味が組み合わされています。

日本甘味酸味塩味苦味うま味ー
アーユルヴェーダ甘味酸味塩味苦味辛味渋味

ラサとドーシャの関係

6つの味が、どのドーシャにどのように作用するかは、下の表をご覧ください。
基本④のグナでご説明した同じ性質で増え、反対の性質で減るの考え方を応用すると、どんな味を食べるかによって、ドーシャを増やすことも減らすこともできるのです。

ラサ甘味
マドゥラ
酸味
アムラ
塩味
ラヴァナ
苦味
ティクタ
辛味
カトゥ
渋味
カシャヤ
ドーシャV↓
P↓
K↑
V↓
P↑
K↑
V↓
P↑
K↑
V↑
P↓
K↓
V↑
P↑
K↓
V↑
P↓
K↓
ラサマントラ アーユルヴェーダの六味

この言葉は重要なので、6つの味ラサを、甘酸塩苦辛渋(アマサンシオ・ニガカラシブ)と何回か唱えて覚えましょう!

ちなみに、インドで学ぶかたのために、サンスクリット語でも唱えてみましょう。
マドゥラ・アムラ・ラヴァナ・ティクタ・カトゥ・カシャヤ

作用

それでは次に作用です。
ヴァータは、前半3つのラサ(アマサンシオ)で減り、後半3つのラサ(ニガカラシブ)で増えます。

ヴァータとカパは相反する関係。
カパは、後半3つのラサ(ニガカラシブ)で減り、後半3つのラサ(アマサンシオ)で増えます。

ピッタはちょっとイレギュラー。
赤くなったり怒りやすい火のような性質なので、辛い!酸っぱい!しょっぱい!そう例えばタイ料理の酸っぱ辛いメニューを想像してみて。弱っている時や、こどもなどが、ヒーヒーと赤く炎症を引き起こしそうなイメージをもってみて。酸味・塩味・辛味がピッタを上げ、残りの甘味・苦味・渋味がピッタを下げます。

暮らしの中で使ってみよう

大切なポイントは、6つの味をすべて食べるようにすること。

古典チャラカサンヒターでも、体力をもっとも増進させるのは、6つすべての味を常食することだと書かれています。

反対に、体力をもっとも低下させるのは、単一の味を常食することとと書かれています。
ひとつのものを限定して食べるダイエット方法は、体力を落としかねないので気をつけましょうね。

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わたしたちは、3つ全てのドーシャを持っています。
ドーシャについては、アーユルヴェーダの基本②:アーユルヴェーダの分類 5大元素・ドーシャとは?に書いたように、わたしたちは3つすべてのドーシャを持っていて、それぞれのドーシャに味が作用します。

普段の生活では「一部の味に偏っていないかな?」「最近この味食べてないな」と気にかけてみてください。
敬遠されがちな苦味や渋味も摂りいれてみて。

ドーシャについては、オンライン・ドーシャチェック講座(有料)も活用してくださいね。

関連記事

  • アーユルヴェーダの基本①:インドの伝統医学アーユルヴェーダとは?
  • アーユルヴェーダの基本②:アーユルヴェーダの分類 5大元素・ドーシャとは?
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  • アーユルヴェーダの基本④:20つ性質グナとは?バランスの取り方
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アーユルヴェーダのこと 基礎講座
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