カレー・インド料理– category –

【スリランカのお母様による独自ブレンドスパイス！】 先日友人に教わって「おいしそう」「食べてみたい」と思ったスリランカ料理のランプライス。 近くでお仕事が入ったので、これはチャンスとタップロボーンにお邪魔してきました！ ベ―スはスリランカの...

【お店の前に座り込むおじいさん】 湖に浮かぶ宮殿が有名なラジャスタン州ウダイプル Udaipur, Rajasthan。 湖を渡る橋を越えたり、城内とつなぐ門をくぐったり、起伏のある旧市街を彷徨ったり。 探検気分で、かなり好みの町でした。ある日歩いていると、...

【ファルーダって何？】 ファルーダは、イスラム系のパフェ。 wikipediaによると、飲み物という位置づけなのですが、でも完全にパフェとして存在しています。 ファールーダ（ウルドゥー語: فالودہ‎、ラテン文字：FaloodaもしくはFaluda）はインドやパキス...

【南北シェフの競演】 横浜中華街、ロイヤルホールヨコハマの向かいに位置するナクシャトラへ行って来ました！ 2017年9月にオープンしたインド料理屋さんで、南インド出身シェフと北インド出身シェフの両方がいるので、どちらの味が楽しめるお店。 二階に...

【オートリキシャドライバー一押し！】 ウダイプルを発つ日、朝から用事がいっぱいあったので、1日オートリキシャを借り切ることにしました。 ドライバーさんは、ウダイプル出身ムスリム。 まずは朝ごはんから行ってみましょう！ おすすめ屋台にオートリキ...

【南インド・ケーララ（ケララ）州のミールス食べ放題！】 日本のケーララ（ケララ）料理の有名店です。 JR大森駅から池上通りを下って、7分ほどでケーララ（ケララ）の風Ⅱに到着です。時間が経つのは早いもので、前回訪れてから早9年！ケーララ（ケララ）...

【南インド・ケーララ（ケララ）州のお母さんたちが始めたお店】 追記：2020年6月に移転しました。本記事は、移転前の訪問した時のものです。 日本のイメージが強い浅草という土地で、数名のお母さんたちがはじめたケーララ（ケララ）家庭料理のお店。家族...

【谷中銀座と合わせて楽しめます】 ダージリンは、北インド・ビハール州出身者、日本第1号？！のランジャンさんが、約25年前にオープンしたインド料理屋さんです。レトロな町歩きが楽しい谷根千。谷中銀座すぐのところにあります。 店内は、一つ一つの設え...

【人気が出る前から、いつもドーサがありました】 人気が高まり、最近ではいろんなレストランで食べられるようになってきた南インド料理ドーサ。 ドーサ　Dosa とは？クレープのように薄焼きにしたもの。家庭用はソフト、レストランはパリパリが多いイメー...

【カディシェイクって何？】 大好きなイスラムパフェ「ファルーダ Falooda」を食べにIce landへ行くと、以前は見なかったKadi Shakeというメニューがありました。 Kadiって何？？布のカディ（Khadi）のはずはないし…。 近くのお客さまに調査してみましょう...

【見上げたそこに極上レストラン！】 インド北西部に位置するラジャスタン州には、すてきな町が点在しています。 一番人気は、ジャイプール（Jaipur、ジャイプル）。1870年代に当時の王様 マハラジャが街をピンク色に彩ったことからピンクシティとも呼ばれ...