ケララ州北部カヌール式のオナムのごちそう｜神奈川・新丸子・ケララキッチン

オナムのごちそうとは？

ケララでは、雨季が終わって9月になるとオナム（オーナム, Onam）というお祭りがあります。

オナムについて詳しくは「インドのお祭：花飾りとバナナの葉の大ご馳走「オナム Onam」｜ケララ州」をどうぞ。

このお祭りでいただく豪華なごちそうは、オナムサッディヤと呼ぶのですが、最近では日本でもいろいろなお店で食べられるようになってきました。

ケララ北部カヌールの味「ケララキッチン」へ

今年はKairos Yoga 郁代さんにお誘いいただいて、新丸子のケララキッチンに向かいました。
お店の近くに、白地に金糸のケララサリーを身につけたひとびとの姿も。

ケララキッチンは、なんとAROUND INDIAのカラリパヤットゥの師匠のいらっしゃるカヌール出身者によるお店。
スパイスはケララのご実家で乾燥させて粉にし、ブレンド。現地の味再現度が高いです。

それでは2022年オナムサッディヤのメニューをどうぞ。

バナナの葉に、一番最初に盛り付けられたのはお塩。
先日ケララのアーユルヴェーダ病院に滞在していた時、毎週火曜日のランチがサッディヤだったのですが、ご一緒したかたが「塩を最初に盛り付けないのはありえない」と言っていたのを思い出しました。

カヌール式のオナムサッディヤは、ヨーグルトカレーではなくインジカリーなんですって。

サッディヤは、アーユルヴェーダの６味（シャッドラサ shadrasa）をすべて備えていて、甘味・酸味・塩味・苦味・辛味・渋味のハーモニーがたのしめます。

ラサについて詳しくは「アーユルヴェーダの基本⑤：６つの味ラサを覚えて、食べ方のコツを得よう」をどうぞ。

全メニューおかわり自由。大盛況でした。

最後はかわいい素焼きカップ入りのチャイ。現地のサッディヤでは出てこないけれど、日本ではやっぱりカレーの後にはチャイが欲しくなるのでうれしい。

ケララキッチンは、ケララ料理に特化したお店。
軽食のイドゥリーやドーサ、ケララならではの牛肉を使ったビリヤニや、ポロタなどのメニューも。
お話を伺って全制覇したくなりました。

ケララのアーユルヴェーダドリンク、ピンクウォーターもうれしい。
ピンクウォーターについて詳しくは「ケララ名物のアーユルヴェーダドリンク！ピンクウォーターの作り方」をどうぞ。

オナムサッディヤは、また来年。
4月はもうひとつのケララの大きいお祝いであるヴィシュー vishuのごちそうもするそうですよ。楽しみですね。

店舗詳細