バングラデシュ出身カビールさんちの家庭療法｜ザッフラン店主

家庭に伝わる知恵

アーユルヴェーダが根付くインド諸国には、家庭ごとにさまざまなケア方法があります。
西洋医学を利用している家庭でも、料理はカレーなどスパイスやハーブを使ったものなので、だいたい何かしらの家庭療法が活用されています。

今回は、鎌倉市「大船」駅近くにある、インド食材店ザッフランの店主カビールさんのお宅の家庭療法を教えていただきました。

風邪

まずは、おなじみの風邪からいきましょう。
カビールさんは、スパイス（シナモン、ベイリーフ、生姜、カルダモン、クローブ）を煮出したお茶を飲みます。
ここでいうベイリーフは、シナモンの葉っぱを指します。

就寝前の習慣

日常のケアとしては、就寝前に、カルダモンの種やクローブを食べるのだそうです。

お通じ

快適な便通のためにしている習慣は、朝空腹時に、バジルシードとオオバコを水に浸けたものを飲むこと。
味付けはなし。
「砂糖とか塩とか、なるべく使わないよ」とおっしゃるカビールさん。
素材の味を味わうように心がけているんですって。

栄養・健康

デーツ（乾燥なつめやし）も毎日食べています。
ポイントは、食べる前に必ず洗うこと！
「フルーツも洗って食べるでしょう？」

たしかに日本ではすぐ食べられるようにパッケージされているものですが、インドではスパイスを洗うように主婦たちからも言われました。販売スタイルがちがうから、習慣もちがうのですね。

インド食材店で購入する場合は、洗った方がよさそうです。

スパイスを仕込んだら、実践！

ザッフランでお買い物をしてから、自然派料理人きよちゃんとインド料理を作りました。

翌朝、バジルシード＆オオバコドリンク作ってみました。
味付けなしでも全然いけるものですね。
いや、いけるというより、むしろAROUND INDIAは好きでした。

カビールさんの家庭療法、ためしてみてくださいね。

大船近辺でスパイスが欲しくなったときは、ザッフランへどうぞ！