カレー好きの長野土産におすすめ！八幡屋礒五郎の「七味ガラム・マサラ」

和のスパイス屋さんがつくるガラム・マサラ

今回は、インド好き、カレー好きの長野土産におすすめな一品をご紹介します。

長野の有名なお寺「善光寺 ぜんこうじ」の参道に本店を構える八幡屋礒五郎という七味屋さんがあります。
昔は、あかぎれ用の軟膏も製造販売していたそうです。

七味は、そもそも和のスパイスミックス／マサラ！1600年代の東京で、漢方薬をもとに生まれたそうです。
八幡屋礒五郎の本店に行くと、お好みの七味調合を作ってもらえたり、スパイスが入ったジェラートをいただくことができます。
カレーが食べられるカフェも併設。

数ある商品の中で、ひときわインド・カレー好きの目をひくのが「七味ガラム・マサラ」。
唐辛子を抱えた象のイラストがかわいいです。

配合スパイスを比較

八幡屋礒五郎の七味ガラム・マサラと伝統の七味唐がらしの調合を比較してみましょう。

共通しているのは、唐辛子と陳皮。

七味ガラム・マサラは、一振りするとクミンの香りで食欲増進！！
辛みは強めです。

七味ガラム・マサラと、インドのガラム・マサラ

レシピに「ガラム・マサラ」と書いてあった場合、その分量の七味ガラム・マサラをいれると辛くなります。
なぜでしょうか？
インドで市販されているガラムマサラの原料を見てください。

南インド・ケララ州で人気！Eastern社のガラムマサラの原料

コリアンダー、ブラックペッパー、クミン、ドライジンジャー、シナモン、アニスシード、カルダモン、クローブ、ナツメグ、塩

北インド、日本でも入手しやすい！MDH社のガラムマサラの原料

クミン、ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン、クローブ、ナツメグ、シナモン、ドライジンジャー、ベイリーフ、キャラウェイ、メース

お気づきでしょうか？
どちらも唐辛子が入っていません。
だから、七味ガラム・マサラを使うときは、唐辛子を減らす、もしくは、ガラム・マサラの量を減らすなどして調整しましょう。

七味ガラム・マサラのつかいかた

• じゃがいもをローストして、塩と七味ガラム・マサラをパラパラ振りかる
• カレーの辛味足しやスパイス風味を足す
• アーユルヴェーダの食べ合わせのページでもご紹介している、ベーコン＋ガラム・マサラの組み合わせもおすすめ
• ヨーグルトサラダ（ライタ）にちょっと振りかける

カレー＆辛味＆風味がアップします。いろいろ試してみてくださいね。

あわせて読みたい

アーユルヴェーダ的 体が喜ぶ食べ合わせ／嫌がる食べ合わせ 食べ合わせ次第で、栄養にも毒にも！ アーユルヴェーダでは、内科＝消化が問題で起こる病気と定義するほど、消化は元気の要です！ 食べ合わせが悪いと、体内にガスが発...

使い勝手に合わせて、サイズいろいろ

まずは、おなじみの七味缶入り。

缶、袋入り（大・中・小）、

職場など、たくさんの人にプレゼントしたいときは、ひとふりという使い切りサイズが30袋入ったものがおすすめ。
スパイスの香りも飛ばず、携帯にも便利です。

いろいろ入っています。

スナック「八幡屋礒五郎 ガラム・マサラの種」も人気です。