おいしいだけじゃなく、体もよろこぶ
今回ご紹介するSanjeevanam Vegetarian Restaurantは、アーユルヴェーダ石鹸Medimixで有名なAVA Healthcare Groupが運営するレストランです。
場所は、南インド・チェンナイ。
レストランの入り口には、Medimixやオーガニック食品などが販売されていて、アーユルヴェーダのトリートメントが受けられる施設も併設されています。
トリートメントと食事、どっちも！という方は、消化不良にならないために、先にトリートメント、後で食事という順番にしましょう。
男性客にも人気の自然派レストラン
日本では、アーユルヴェーダ、オーガニック、自然食、ナチュロパシーといったキーワードのレストランには女性客が多いですよね。
でもインドでは、圧倒的に男性客が多いです。
Sanjeevanamも例外ではありませんでした。
こんな風に当たり前な感じに、ナチュロパシーやアーユルヴェーダが身近に存在するようになったらいいな〜と夢見ています。
提供される食事は「再加熱なし」「作ってから３時間以内」など、ナチュロパシー理論に基づいた、体によくて新鮮なもの。
オイル少なめ、揚げ物なし、ケミカルな添加物も使っていません。
ナチュロパシーでは、よくNO SUGAR（砂糖NG）という表現を使われますが、この場合のSUGARは白砂糖や人工甘味料を指しており、インド版黒糖のジャガリーや蜂蜜はしっかり使います。甘ーいインドスイーツもあり、糖分を絶ってイライラなんてこともありません。
旅行中の野菜不足や、外食続きで消化力が落ちた時、体調が気になる時は、こんなレストランを覚えておくと助かります。
王様ランチ「Rajakeeyam」を食べてみました
でも、これからご紹介するランチRajakeeyamは、ただものではありません。
王様にふさわしい御馳走という触れ込みです。
メニューは、全8コース、計28種類で構成されています。
食べる順番が決められていて、バナナの葉っぱに、じゃんじゃん盛られていきます。
12時から15時のみ提供されています。
消化力が強い14時ごろまでに食べると良さそう。
とにかくRajakeeyam前は、しっかりお腹を空かせておくべし。
はじめに、スライスしたバナナにココナッツが振りかけられたものをパクリ。
日本では、なかなか食べられない生のココナッツ。ほんと好き。
２番目は、ずらりと並べられたドリンク５種類！
デーツのジュース、ナッツミルク、ベジタブルクリアスープ、バターミルク、ライスミルク。
アーユルヴェーダでは、６種類の味をバランスよく摂るといいとされているのですが、このドリンクだけでも甘味、酸味、塩味など、たくさんの味が摂れます。
さらりとしていて飲みやすく、優しい味付け。
６つの味については、こちらをどうぞ>> アーユルヴェーダの基本⑤：６つの味ラサを覚えて、食べ方のコツを得よう
３番目は、サラダなど加熱しない食べ物。
赤米の生プットゥ、バナナの茎のライタ、そしてサラダでさっぱり。
加熱しないプットゥなんて、はじめて！（写真一番左）
４番目は、軽く加熱した野菜料理を４種。
だんだん加熱したものになっていきます。
徐々に、スピードが追いつかなくなっています。
５番目には、アヴィアル、ポリヤルなど、しっかり火を通したものが盛り付けられました。
６番目は、ごはんとカレー。
ナチュロパシーらしく、栄養価の高い赤米。
合わせるカレーは、とろリとしたダール、ラッサム、バターミルクのクランブ。
さらに白米にサンバルを！
さすがにもう食べられない・・。
７番目に食べるのは、デザート。お米を甘く煮込んだパヤッサムです。
８番目は、なんと蜂蜜。
手のひらに乗せられたものを、ペロリと舐めます。
蜂蜜については、こちらをどうぞ>> アーユルヴェーダ自然のお薬３：加熱すると毒に？！はちみつ
お口直しに、BEEDA（別名：パーン Paan）。
キンマの葉っぱに、カルダモンなど香りがいいものを包んでいます。
爪楊枝でなく、人参で留められていたのがかわいい。
はーーー、お腹いっぱい。
今回は、Rajakeeyamをいただきましたが、他にもタミル料理、ティファン（ドーサなどの軽食）、ビリヤニ、ちょこっと中華、ジュース、シェークなど、メニューは豊富です。
甘いものコーナーも充実。お持ち帰りできます。
食事のあとは、お買い物しました。
自然食品、スパイス類、アーユルヴェーダ美容製品、ヨガの本などが売っていました。
アーユルヴェーダトリートメント施設
併設されたトリートメント施設も覗いてみましょう。
ドクターの診察を受けてトリートメントを受けることも、美容目的のトリートメントを受けることもできるそうです。
こちらは、トリートメントルームです。
木製のベッド、スチームバスなどが揃っていました。
この時は女性セラピストが不在でした。
トリートメントを受ける時は、事前予約した方が良さそうです。
店舗詳細
| 名称 | Sanjeevanam Vegetarian Restaurant Zomato｜Facebookケララ州コーチンにある、アーユルヴェーダ病院 SANJEEVANAM AYURVEDA HOSPITALはこちら≫ |
| 電話 | +91 044- 45490324、45490303 |
| 時間 | 7:00〜22:00 |
| 住所・地図 | No.97, Nungambakkam High Road,Chennai – 600034 |
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