いささか紛らわしい店名

ピンクに彩られた街並みが美しい、インドの古都ジャイプール（ジャイプル Jaipur）。
インド各地の貴重な布を取り扱う会社の社長さんから「家族でよく行く」というFour Seasons フォーシーズンズ を教わりました。

勝手に「”フォーシーズンズ Four Seasons”ホテル内のレストラン」かと思ったら、あの有名高級ホテルとは無関係とのこと。
※注意：シーズンフォーホテル Season Four Hotelという似た名前のホテルもあります

社長のご子息が、オートリキシャのドライバーに場所を指示してくださったので、余裕な気分で一路フォーシーズンズレストランへ！
ピンクシティーの美しい街並みを抜けて、スムーズに到着！かと思ったら、ドライバーさんよくわかっていなかったようで……。
何度も何度も社長さんに電話して道案内をお願いしながら、なんとか到着できました。
社長さんの名刺をいただいてきてよかった。

インドあるある
客がドライバーに道を指示するのはよくあること。Google mapなどが使える携帯があるととっても便利です。

インド料理だけではありません。豊富なメニュー

Four Seasons フォーシーズンズの話に戻りましょう。
お皿やカトラリーなど、すべてFSとロゴが入ったオリジナル。

メニューを見てみましょう。

インド料理でも、北から南まで揃っていますね。
季節限定のSarson ka saag with two Makki ki Roti and Chaach（菜の花の葉のカレーと、コーンフラワーパンとバターミルク）のセット、ターリ（定食）。
南は、ドーサ数種にウッタパムやイドゥリーなど。
他にも、Gobi Manchurian（カリフラワー天ぷらの満州風炒め）などのインド中華に Spaghetti Napolitaine （スパゲッティナポリタン）イタリアン、サンドイッチと幅広く、インド料理に疲れた人にも対応可。

ピュアギーや大豆油を使用しています。

注文したもの

社長さんご一家お気に入りは、パニールティッカマサラとのこと。
メニューを見たら、パニールティッカマサラというのはなくて、Kasoori Paneer TikkaとPunjab Paneer Tikkaがあって困ってしまいました。
でも「パニールティッカマサラ」と注文してみたら、それで通りました。

一口大のインドチーズ「パニール Paneer」にスパイスをつけて、タンドール窯で焼き上げたもの。
付け合せの玉ねぎ・ピーマン・トマトと一緒にフォークでさして、添えられたソースをつけて食べてみると‥…。

わぁ、おいしいっ！！！

すごく気にいりました。
その後、各地でパニールティッカを試すようになりました。
お店ごとに、付け合わせ・ソース・パニール自体の歯ごたえや味・スパイスも違うのがわかってきました。
でも結局、食べたくなるのは 一番最初に食べたここFour Seasonsのパニールティッカマサラなんです。
また行きたいなぁ。

店舗詳細

名称	フォーシーズンズレストラン　Four Seasons Restaurant Zomato   Trip advisor
電話	+91 9799094918
時間	11:00～22:45
住所・地図	D- 43, A2, Subhash Marg, C Scheme, Jaipur