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バングラデシュ出身カビールさんちの家庭療法|ザッフラン店主

2023 11/05
アーユルヴェーダのこと ホームレメディ / 家庭療法
2023-11-052024-03-04
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もくじ

家庭に伝わる知恵

アーユルヴェーダが根付くインド諸国には、家庭ごとにさまざまなケア方法があります。
西洋医学を利用している家庭でも、料理はカレーなどスパイスやハーブを使ったものなので、だいたい何かしらの家庭療法が活用されています。

今回は、鎌倉市「大船」駅近くにある、インド食材店ザッフランの店主カビールさんのお宅の家庭療法を教えていただきました。

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風邪

まずは、おなじみの風邪からいきましょう。
カビールさんは、スパイス(シナモン、ベイリーフ、生姜、カルダモン、クローブ)を煮出したお茶を飲みます。
ここでいうベイリーフは、シナモンの葉っぱを指します。

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就寝前の習慣

日常のケアとしては、就寝前に、カルダモンの種やクローブを食べるのだそうです。

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お通じ

快適な便通のためにしている習慣は、朝空腹時に、バジルシードとオオバコを水に浸けたものを飲むこと。
味付けはなし。
「砂糖とか塩とか、なるべく使わないよ」とおっしゃるカビールさん。
素材の味を味わうように心がけているんですって。

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デーツ(乾燥なつめやし)も毎日食べています。
ポイントは、食べる前に必ず洗うこと!
「フルーツも洗って食べるでしょう?」

たしかに日本ではすぐ食べられるようにパッケージされているものですが、インドではスパイスを洗うように主婦たちからも言われました。販売スタイルがちがうから、習慣もちがうのですね。

インド食材店で購入する場合は、洗った方がよさそうです。

カビールさんとデーツ
デーツの水洗い完了!

スパイスを仕込んだら、実践!

ザッフランでお買い物をしてから、自然派料理人きよちゃんとインド料理を作りました。

自然派料理人きよちゃんと、AROUND INDIAの定期おうちインド料理
南インド料理の鉄板汁ものサンバル、スリランカのヘルシーボール・サマポーシャ、乾燥ゴーヤのパコラ、オクラパコラ

翌朝、バジルシード&オオバコドリンク作ってみました。
味付けなしでも全然いけるものですね。
いや、いけるというより、むしろAROUND INDIAは好きでした。

カビールさんの家庭療法、ためしてみてくださいね。

大船近辺でスパイスが欲しくなったときは、ザッフランへどうぞ!

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インド料理屋さんマップ

AROUND INDIAに掲載しているインド料理屋さんマップです!地名からお店情報を探してみてくださいね。

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