AROUND INDIAでは、インドの伝統医学に関するレシピをいろいろ作ってみるプロジェクトを、自然派料理人キヨちゃんと進行中です。
この日作るのはスイーツだったので、お料理の前に最近オープンしたシンガポール料理のお店にランチにいきました。
シンガポールごはんも大好き。うれしいな。
「この道だったかな？」と小道に迷い込みつつ発見したのは、SHIKAの看板です。鹿肉を使ったバクテー？？
鹿の理由は‥
食に関する様々な取り組みを行う「シカラボ」。そこに毎週木金土の3日だけ行うポップアップレストランがシンガポールバクテー鎌倉です。
明るく清潔な店内には、カウンター席と大きなテーブル席がありました。
一人でもグループでも来やすいです。
メニューを見ると、あら！カレーの文字が。
滋養強壮にぴったりのバクテー（肉骨茶）と融合した バクテーカレーだそうです 。
今日はシンガポール料理気分で来ているし、初めてのお店だからスタンダードなメニューも食べたい。
でも、カレーと言われると俄然口がカレーになってしまいました。
スタッフさんからの「おすすめですよ♩」という言葉で決定。
インド料理通との融合で生まれたメニューなんですって。
バクテーカレーは、スパイスカレーに、旬のお野菜かぼちゃや茄子、さっぱりアーリーレッドのアチャールや、もりもりパクチー、そして食べ応えある肉骨茶のお肉が乗り、別添えで温泉卵がついてきました。
スペアリブは、手に持ってガブリといきましょう。
麻布十番にもお店があるそうなのですが、カレーは鎌倉店限定メニューとのこと。
食べている間にいらしたお客さまは、カレー狙いだったようなのですが「売り切れ」の言葉に肩を落としていました。
カレーを狙うなら、早めに行くのが良さそうです。
キヨちゃんのバクテーとちょっと交換。こちらもおいしい♩
厳選した黒胡椒、白胡椒、にんにく、そして経皮・西洋当帰・八角をはじめ10種を超える漢方を季節に合わせて調合し、豚肉の旨味が引き出されたコラーゲンたっぷりのスープが当店オリジナルバクテーの特徴です。
シンガポールバクテー
バクテーはライスだけでなく、麺を入れるなどのアレンジも可能。
シンガポール定番のチキンライスや、ココナッツミルクがおいしいラクサもありました。
次回もまた迷ってしまいそうです。
その後バクテーを頼んだらはまってしまい、毎回バクテーをいただいています。
マレーシア、シンガポール、そしてレトルトも食べましたが、AROUND INDIAにとって、シカラボのバクテーがこれまでの一番お気に入りです。
店舗詳細
| 名称 | 新加坡肉骨茶 鎌倉店 （シンガポールバクテー） 食べログ｜Facebook |
| 電話 | 080-3913-3625 |
| 時間 | 11:30〜14:00 18:00〜22:00 （21:00L.O.） |
| 定休日 | 月・火・水・日 営業日は木金土限定 |
| 住所・地図 | 神奈川県鎌倉市材木座3-6-25 シカラボ |
インド料理さんマップ
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