厚木ボンベイとは？

厚木にある「ボンベイ Bombay」というインド料理屋さん。
引き継いだ関係でお店の名前はボンベイですが、経営者はケララ人なのです。
ケララの言葉（マラヤラム語 Malayalam）や文化を教えていただいたり、以前から仲良くしていただいてます。

インド食材もアーユルヴェーダ石鹸も、インドビールも買えます。

日本語がとても上手で、人当たりの良いお二人。
本も置いてあります。こちらはケララのシリアンクリスチャンの料理の本Syrian Christian Favourites。暮らしのアーユルヴェーダもあります♩

インド中華

先日は、ケララポロタとゴビマンチュリアンをいただきました。
インドに行くまで、ベジタリアン食といえばヘルシーで男性はあまり喜ばない料理のイメージ。でも、このインド中華のゴビマンチュリアン（gobi=カリフラワー、manchurian＝満州風）を食べて、目からうろこが落ちました。
これでベジ？！食べ盛りの男の子でも満足するような味。
それまで特に好きな存在ではなかったカリフラワーの位置が、わたしの中でぐんと上がった瞬間でした。インド料理でカリフラワーを好きになる方多いです。

ある日のビリヤニ

別の日、チキンビリヤニをいただきました。ライタ（ヨーグルトのサラダ）も付いてきます。これがあるのと無いのでは、ビリヤニの進み具合がまるで変わります。
個人的には、パラっとしたドライなビリヤニより、こちらのしっとり系が好みです。

食後はやっぱりチャイが欲しくなります。

賄い

賄いにも仲間入り♩ビリヤニをいただいた後だというのに、味見の誘惑に負けちゃいました。笑
細かく切った人参のポリヤル（炒め物）、青唐辛子の効いた、ぱきっと辛いラッサム、そしてライスという組み合わせでした。あー、お腹いっぱい！

2017年5月11日 ケララ料理の会

AROUND INDIAのある茅ヶ崎のお仲間たちと、ケララ料理を満喫してきました。

事前にオーナーのニティヤさんとメニューの打合せ♩
サンバル、ワダ入れましょう。じゃあ、チャトゥニも欠かせませんね。
ポロタはチキンと食べたいですね。
フィッシュはやっぱりライスですね。じゃあレモンライスにしましょうか。
プットゥむずかしかったら、アッパムにしましょう。じゃあシチュー合いますね！と盛りだくさんなメニューをご用意していただけることになりました。

温かいクミンウォーターではじまり。
続いて軽食の定番、豆ドーナツのワダ。サンバル、辛味のきいたココナッツチャトゥニを一緒に。

続いてベジタリアンメニュー。周りと中央の食感の違いが楽しいアッパムとベジタブルシチューの組み合わせ。すでにお腹いっぱいの兆しが。笑

続いてノンベジのチキン。
絶品ケララポロタと、大人気だったチキンチリフライ！そしてチキンカレー。

更にノンベジのフィッシュ。
フィッシュカレーとレモンライスの組み合わせでいただきました。

シメはお決まりのチャイ。カルダモンがきいていておいしいです。

9月ごろ、日本ではあまり食べることのできない東インド・オリッサ料理の会を開催予定です♩開催しました！
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北インド料理の二号店オープン！

車で10分ほどの場所に、北インド料理を提供する荻野店もオープン。
すごいですね。

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荻野店で、みどり鮮やかなグリーンナン

打合せを兼ねて、荻野店へ行ってきました！
今回は見た目で選んだグリーンナンとパニールカダイ。

ほうれん草のナンは生地に練り込まれていることが多いですが、ボンベイでは生クリームなどを混ぜたほうれん草ソースを塗って焼いています。

パニールカダイは、しゃっきり玉ねぎとピーマンと、インドのチーズ パニールの組み合わせがおいしかったです。

店舗詳細

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