「ケララ秘伝 暮らしのアーユルヴェーダ」
伊藤武・田村ゆみ共著
＼ 10月10日 発売／
２つの民族の味を食べ比べ！「ネパール民族料理アーガン AANGAN」｜東京・新大久保
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もくじ
多民族国家ネパールのネワール族とタカリ族
ネパールで料理のおいしさが有名だという、ネワール族（Newari）とタカリ族（Thakali）。
その二つの料理をいただけるアーガンへ行ってきました！
場所は、イスラム横丁のある新大久保です。
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下のマップをご覧ください。
焦げ茶色がタカリ族などの住むエリア。赤がネワール族が住むエリアです。
By I flattened out a bit a scan of a map made by CIA. – CIA work from University of Texas Libraries site., Public Domain, Link
アーガンは、大通りに面した建物の４階にあります。
店内には、現地の昔ながらの台所を模したスペースがあったり、マニ車を回せたり、もはやミニテーマパーク。
注文したもの
ネワール族の「ネワリサマエバジセット」
干し飯 , 生姜 , 大豆 , 緑豆 , 青菜炒め , スパイシージャガイモ和え , 漬け物 , マトンのスパイス和え , 豆のパンケーキ , 揚げ小魚 , ネパールゆで卵 , 木の実の漬け物
葉っぱのお皿が、そそります！
タカリ族の「アーガンスペシャルタカリセット」
ご飯 , チキンカレー , マトンカレー , 豆スープ , 漬け物 , サラダ , 野菜カレー , 乾燥醗酵野菜の漬け物 , 青菜炒め , バターオイル , パパドゥ , トマトの漬け物 , デザート
ネワールとタカリどっちが好き？
AROUND INDIAは、甲乙つけがたく、どちらも大好きでした。
ネワールごはんは、はじめて食べるものが多かったです。
まず主食が、ネパールの干し飯チウラというのがポイント。
インドのポハ（ポヘ）やアヴァルと同じものだと思うのですが、AROUND INDIAにとっては朝食や軽食に食べるイメージだったので、こんな風にランチの主食になっているのが新鮮でした。
チウラにチキンスープをかけていただくと、もう完璧！
おかずは、節分の豆のようなカリッとした食感の揚げ豆（これは結構固め、歯に注意）、マトンのスパイス和え、茹で卵など、しっかりとした食感のものが多めです。しかしながら、全体的にかなり好み。
豆のパンケーキは柔らかめの食感で好きでした。
タカリごはんは、添えられたバターオイル（ネパールのギー）を、はじめにごはんに混ぜるんですって。
一気にリッチな風味になりました。
スタッフさんイチ押しのマトンカレーもおいしかったです。
はじめての方には、タカリごはんの方が馴染みやすいと思います。
写真はありませんが、追加で注文したチャイもリアルなお味でおいしかったです。
ご一緒したネパール密教の踊り”チャリヤー”の久美子先生が「現地の味そのもの！」と太鼓判。
ネパールにも行ってみたい！と思わせるおいしさでした。
2020年3月某日
今回は、アラカルトを楽しみました。まずは、おいしい肉汁が溢れ出すスチームモモ。
バラ baraというネパール風パンケーキは、チキンカレースープをかけて食べます。
味は、プレーン、エッグ、肉、ミックスと４種類ありました。
「ミックスだと、スープをつけずにそのままスナックのようにも食べられます」とのことで、ミックスにしてみました。
カリッと焼かれて香ばしく、チキンカレースープがしみ込むと渾然一体となり、それもまたおいしい。
こんなおいしい軽食いいですね。旅行中の、軽目の夕食や手軽な一人ご飯に食べたい。
いつかネパールに行った時のために覚えておくとしましょう。
メインは、今回も干し飯チウラです。合わせたのは厚揚げカレー。バラの付け合せのチキンカレースープも一緒に混ぜてみました♩
しめは、チャイ。
AROUND INDIAの周りの旅人たちに聞くと、ネパール現地のごはんは「おいしい」という意見もあれば「特筆すべきものはない」という意見もある。
どうも、旅のスタイルや、訪れる地域、出会えた人々などによって変わりそうです。
アーガンで食べている限り、すごくおいしそうな国です。
結局またサマエバジ
今回は地球の歩き方・インド版の編集を務める、Kailasの松岡さん・野瀬さんとランチに伺いました。
Kailasのお二人は、日本で得られるセンスのいいインドの立役者。
多くの人がその情報に助けられています。
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お二人のセンスが凝縮した、インドお買い物の必携本▼
AROUND INDIAは、忘れられない一品となったサマエバジセットをオーダー。
マトンのスパイス和え、噛めば噛むほどおいしい。
Kailasのお二人は、アーガン・スペシャル・タカリセットでした。
近況やインド旅のきっかけのお話など、おもしろかった！
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ネパールの本
ネパール料理を知りたくなったら、作ってみましょう。家庭の味の基本は、クミン・にんにく・生姜なんですって。
ポチップ
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ポチップ
店舗詳細
| 名 称 | ネパール民族料理アーガン 新大久保店 2019年12月、上野に姉妹店オープン！エスニックダイニング スパイスカルチャー |
| 電 話 | 03-6233-9610 |
| 時 間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 住所・地図 | 東京都新宿区大久保２-32-3 JR山手線「新大久保駅」より徒歩約4分 |
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