土曜日だけのインド料理「Spice Salon Sally 」@ NEKTON藤沢

Spice Salon Sallyさんのマグロのカレーセット

藤沢の新しいインド料理

一日お仕事に没頭しようと、コワーキングスペースのNEKTON藤沢に行ってきました。

NEKTONでは、毎日違ったシェフのごはんがいただけるのですが、なんと今年から土曜日ランチはインド料理になっていました。作っているのはSpice Salon Sallyさん。

週末だけ、インド料理を振る舞うすてきな女性。
インドの入り口は、インド人の作るインド料理。作ってみて、違いを探求して、本場のスパイスの香りの豊かさにたどり着いたのだそう。

本当に不思議なもので、インドで買ってきた新鮮なスパイスや搾取されたオイルはフレッシュな香りが長持ちするのです。お持ちのスパイスも蓋を開けたとたんNEKTONにスパイスの香りが漂いました。

Spice Salon Sallyさんのインド直輸入スパイス

2017年3月11日のメニュー

  • マグロカレー
  • スパイスを炊き込んだバスマティライス
  • ナスのターメリック焼き
  • デザートに自家製パニールのはちみつ胡椒がけ
  • ホットチャイ

メインのカレーは「フィッシュマサラが手に入ったので」と、一口大に切ったマグロがゴロゴロ入ったマグロカレー。
サラリとした、ほどよくスパイスがきいたグレービーが、バスマティライスにからまります。ナスもパニールもおいしかったです。土曜日のNEKTONという楽しみができました。

インド産の新鮮スパイスも使いやすい小瓶で販売中。

2017年10月28日のメニュー

  • ハロウィンスペシャルカボチャカレー
  • ライス
  • パン
  • モロッコのハーブティー
  • 自家製パニールのハチミツがけ

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YUMI TAMURA

アラウンドインディア 田村ゆみ。日本とインドを行き来しながら、暮らしに取り入れるアーユルヴェーダや元気の知恵を探っています。

インド政府認定アーユルヴェーダ・パンチャカルマセラピスト。ケララ伝統武術カラリパヤットゥ・セラピスト。元インド号編集長。ケララ州のアーユルヴェーダ病院PVA Ayurveda Japan日本代表。著書『暮らしのアーユルヴェーダ』

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