【 実験 】スパイスをパウダーにするならどっち？ミルサー２種を比べてみました

ミルサーがこわれました

講座で使う予定のミルサーが、前日にきびしい状況になってしまった。
急いでビックカメラへ走りました。
売り場にあったのは、クラッシュミルサー1機種。

ちなみに、現在発売している岩谷のミルサーは３機種あります。

廃番になってしまったようですが、AROUND INDIAがこれまで使っていたのはクラシック。連続使用時間が5分と長いものでした。

クラシックミルサー 5分▼

クラシックの前に使っていたのは、1分だったかな？
多分、アーユルヴェーダをはじめた当初お手頃なものを選んだのでしょう。
でも使う頻度が高く酷使していたので、早くに尽きてしまいました。

料理人の友人が使っていたのが、3分のサイレントミルサー。
いろいろなインド料理を一緒に作りましたが、3分でも困ったことはありませんでした。

サイレントミルサー 3分▼

連続使用時間が短いデメリットとそれを補うもの

高いものと安いものの大きな違いは使用時間。
「1分あれば充分では？」と思うかもしれませんが、その点にご注意ください。
1分は最長でのこと。
1分を超えると止まります。
そして熱が落ち着くまで約30分待機しなくてはいけないんです。

もし3分使うなら、作業1分＋待機30分＋作業1分＋待機30分＋作業1分で、合計63分かかります。

サイレントの3分では問題なかったけど、2分でも足りるかな？
でも講座は明日だし、今手に入るのは2分タイプのみ…。
迷いながらも読んだクラッシュミルサーの説明に、氷も砕ける４枚刃と書いてありました。
クラシックは２枚刃だったから、ひょっとしたら、今までより短時間で固いものも砕けるのではないか？それなら2分で事足りそう！と期待を込めて、クラッシュミルサーを買いました。

【実験】２枚刃 vs ４枚刃：シナモンを粉砕してみよう

クラシックの部品は、友人のサイレントでも使えたので、念のため残しておくことにしました。
その部品を使って検証してみましょう。
本体は新入りのクラッシュミルサーです。

機種違いへの部品取り付けなので、自己責任です 

付属カップの違い

クラシックには、小、中、大の３カップが付属しています。パウダーに強いのは小カップ。
クラッシュには、小はなくて、中と大の２カップだけ付属していました。

中・大は、ガラス製。
小は、プラスチック製です。だいぶ前から細かいヒビが入っているのですが、触れてもツルツルだし、今のところ割れる気配はありません。

刃の違い：形状と枚数

刃の違いも見てみましょう。

左はクラシックの2枚刃。
右はクラッシュの4枚刃。とがった強そうな刃が２枚追加されています。

粉砕前のシナモン

これが近いかな？

クラシックの２枚刃＋小カップで粉砕

5秒粉砕したところで中身をチェック。だいぶパウダーになっています。

クラッシュの４枚刃＋中カップで粉砕

5秒粉砕したところで中身をチェック。こちらはまだまだ粗いです。

結果発表

どちらも30秒間、粉砕した結果！！

左が先代の2枚刃＋小カップ、右が新入りの4枚刃＋中カップ。
どちらもサラサラ！見ても、触れても、正直違いはわかりませんでした。

2枚刃＋小カップ（クラシック）の方が出来上がりは早い。
でも、4枚刃＋中カップ（クラッシュ）でも遜色ない細かいパウダーができる。

2枚刃も残しておくことにしました。
二つあることで、これまで以上に作業が捗る予感。

ミルサーは、暮らしのアーユルヴェーダや、インド料理にお役立ちです。

こちらが今回購入したクラッシュミルサーです▼