『ケララ秘伝
暮らしのアーユルヴェーダ』
伊藤武・田村ゆみ共著
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『アーユルヴェーダと〇〇 vol.1 パンチャカルマ基本編』田村ゆみ著
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ピュアベジ・ヴィーガンを支える西インド料理屋さん「Masala bites マサラバイツ」｜東京・新御徒町
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もくじ
ラジャスタンの味
ガンジーTのsetsukoさん、アジアハンターの小林さん、阿佐ヶ谷書院の島田さん、rételaの大越さんと、マサラバイツに行ってきました。
マサラバイツは2025年2月にオープンしたお店で、ラジャスタン地方の料理もいただけます。
そして、ピュアベジ（菜食）のお店。
日本では食事制限を緩やかにする方もいらっしゃるほど、厳格にピュアベジを守るのは大変。今後は食材も買えるようにする予定とのことでした。
さらにすごいのが、ピュアベジのひとの生活を支える食事付き宿泊施設もありました。苦労なさっているからこそ生まれたサービスですね。
レストランの隣には、ヒンドゥー寺院を併設。毎日朝晩プージャが行われているとのことで、わたしたちも19時半の部にお参りさせていただきました。
注文したもの
現時点ではモバイルオーダーでしたが、今後印刷したメニューも用意されるそうです。
マサラバイツのメニューの一部です▽
すべてご覧になりたい方は、下の動画でどうぞ。
全部のメニューを見る▽
マサラバイツの料理は、作り置きなし！すべてその日の手作り。
ラジャスタンふるさとの味ダールバッティチュールマなどのスペシャルメニューも、ときどきお目見えするそう！instagramをチェックしてくださいね。
AROUND INDIAは、ここ10年ほどおいしいジャレビーを求めていました。
北インド・ビハール州で食べた、揚げたてがとってもおいしくて、以来いろいろ食べたのですが、食感がイマイチだったり、油っぽかったり、油の味が重かったり、シロップが甘すぎたりして、あのお店が特別だったのだなと思っていました。ところが、今回マサラバイツでいただいたのがおいしかった！揚げたてじゃなかったのに、サクッとした食感が残り、噛むとじゅわ〜っと溢れるシロップもおいしい。日本で、好みのものに出会えるとは驚きでした。
