おいしいね。インドのイスラム系パフェ Falooda ファルーダ屋さん|ケララ州カヌール

ファルーダって何?

ファルーダは、イスラム系のパフェ。
wikipediaによると、飲み物という位置づけなのですが、でも完全にパフェとして存在しています。

ファールーダ(ウルドゥー語: فالودہ‎、ラテン文字:FaloodaもしくはFaluda)はインドやパキスタン、バングラデシュなど南アジアで非常に人気のある、冷たく甘い飲料である。

一般的に、インドスイーツは甘すぎて苦手という意見が多いですが、ファルーダにはハマってしまう方が続出。

はじめて食べたのは、南インド・ケララ州カヌールのレストラン。
アーユルヴェーダスクールメイトの誕生日のことでした。
フランスとメキシコの友人たちにとっては既におなじみだったようでした。

ファルーダで誕生日祝い

インドのデザートにあまり期待をしてなかったのですが、「やだ!?なにこれ、おいしいっ!」とビックリしてしまいました。
ナッツ、ちょうどいい甘さのシロップ漬けフルーツ、ツルッとした喉越しのいいもの、アイスもおいしいし、見た目の派手さと相反して、パフェとして最高においしかったのです。

その後アイスクリームパーラーに行くと、種類がいっぱいありました! 200~300くらいありそうです。
迷いに迷います。

次に行くとまた迷います。
おいしかったものを頼むのか、新しいものにチャレンジするのか。

わたしはフレッシュフルーツ、ドライフルーツ、ナッツ系を選びます。
そして、これまで頼んだもの全部最高においしかったです!
見た目はちょっとどぎつそうに見えても、味は全然そんなことないんですよ。

多数のメニュー、どうやって作っているのかな?
友人のお店 Icebergで裏方を拝見してきました。

この日は新店舗オープンの日。続々とオーダーが入る中、レシピを確認するでもなく、手際よく作っていきます。
Icebergのメニューは、全249種類。全部頭の中に入っているのだとか。スゴイですね!

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カヌール以外でも何度かチャレンジしているのですが、味が不自然だったり、甘すぎたり…。
残念ながらまだおいしいものに出会えていないので、もっぱらカヌールでのお楽しみになっています。
また他でもチャレンジ再開してみようかな?

カヌールでファルーダを食べに行くならこの2店

おすすめしたみなさんが気に入ってしまう、カヌールのファルーダ。

せっかくなので、たくさんのメニューがあるお店をチョイスしました。
駅から近く、2店が同じ建物に入っているので食べ比べしてみても♩
Icelandは2008年当時から通っているお店。
Icebergは、もともと別のところで人気だったお店の姉妹店が、こちらに2017年にオープンしました。

カヌールには、Cool landという名のレストランもあるので、名称の混同にご注意ください。


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YUMI TAMURA

アラウンドインディア 田村ゆみ。日本とインドを行き来しながら、暮らしに取り入れるアーユルヴェーダや元気の知恵を探っています。 インド政府認定アーユルヴェーダ・パンチャカルマセラピスト。ケララ伝統武術カラリパヤットゥ・セラピスト。元インド号編集長。ケララ州のアーユルヴェーダ病院PVA Ayurveda Hospital・MGS Kalari Sangam提携。著書『暮らしのアーユルヴェーダ』

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