おいしいね。インドのイスラム系パフェ Falooda ファルーダ屋さん｜ケララ州カヌール

ファルーダって何？

ファルーダは、イスラム系のパフェ。
wikipediaによると、飲み物という位置づけなのですが、でも完全にパフェとして存在しています。

ファールーダ（ウルドゥー語: فالودہ‎、ラテン文字：FaloodaもしくはFaluda）はインドやパキスタン、バングラデシュなど南アジアで非常に人気のある、冷たく甘い飲料である。
出典：ファールーダ – Wikipedia

一般的に、インドスイーツは甘すぎて苦手という意見が多いですが、ファルーダにはハマってしまう方が続出。

はじめて食べたのは、南インド・ケララ州カヌールのレストラン（閉店しました）
アーユルヴェーダスクールメイト、デービッドのお誕生日のことでした。
フランスとメキシコの友人たちにとっては、既にファルーダはおなじみだったようです。

インドのデザートにあまり期待をしてなかったのですが、「やだ！？なにこれ、おいしいっ！」とビックリしてしまいました。
ナッツ、ちょうどいい甘さのシロップ漬けフルーツ、ツルッとした喉越しのいいもの、アイスもおいしいし、見た目の派手さと相反して、パフェとして最高においしかったのです。

その後Icelandというアイスクリームパーラーに行くと、種類がいっぱいありました！
200~300くらいありそうです。

行く度に迷います。
「おいしかったものを頼むのか？新しいものにチャレンジするのか？」

わたしはフレッシュフルーツ、ドライフルーツ、ナッツ系を選びます。
そして、これまで頼んだもの全部最高においしかったです！
見た目はちょっとどぎつそうに見えても、味は全然そんなことないんですよ。

あまりに多いメニュー。どうやって作っているのでしょう？
新店舗オープンの日、友人のお店 Icebergで裏方を拝見してきました。
続々とオーダーが入る中、レシピを確認することもなく、手際よく作っていきます。
Icebergのメニューは、全249種類！全部頭の中に入っているのだとか。スゴイですね！

チェンナイ、デリー、ムンバイなど、カヌール以外でも何度かチャレンジしているのですが、味が不自然だったり、甘すぎたり…。
残念ながら、まだおいしいものに出会えていなく、もっぱらカヌールでのお楽しみにしてました。
また他でもチャレンジ再開してみようかな？

おすすめしたみなさんが気に入ってしまう、カヌールのファルーダ。

たくさんのメニューがあるお店を２店チョイスしてみました。
Google mapでチェックしてくださいね。
駅からも近く、2店が同じ建物に入っている（Raman centre,Bank road, Kannur, Kannur – 670001）ので食べ比べしてみても♩

AROUND INDIAに掲載しているインド料理屋さんマップです！地名からお店情報を探してみてくださいね。