おいしいね。インドのイスラム系パフェ Falooda ファルーダ屋さん｜ケララ州カヌール

2018-05-122019-05-15 1分

ファルーダって何？

ファルーダは、イスラム系のパフェ。
wikipediaによると、飲み物という位置づけなのですが、でも完全にパフェとして存在しています。

ファールーダ（ウルドゥー語: فالودہ‎、ラテン文字：FaloodaもしくはFaluda）はインドやパキスタン、バングラデシュなど南アジアで非常に人気のある、冷たく甘い飲料である。
出典：ファールーダ – Wikipedia

一般的に、インドスイーツは甘すぎて苦手という意見が多いですが、ファルーダにはハマってしまう方が続出。

はじめて食べたのは、南インド・ケララ州カヌールのレストラン。
アーユルヴェーダスクールメイトの誕生日のことでした。
フランスとメキシコの友人たちにとっては既におなじみだったようでした。

インドのデザートにあまり期待をしてなかったのですが、「やだ！？なにこれ、おいしいっ！」とビックリしてしまいました。
ナッツ、ちょうどいい甘さのシロップ漬けフルーツ、ツルッとした喉越しのいいもの、アイスもおいしいし、見た目の派手さと相反して、パフェとして最高においしかったのです。

その後Icelandというアイスクリームパーラーに行くと、種類がいっぱいありました！ 200~300くらいありそうです。
迷いに迷います。

行く度に迷います。
「おいしかったものを頼むのか、新しいものにチャレンジするのか。」

わたしはフレッシュフルーツ、ドライフルーツ、ナッツ系を選びます。
そして、これまで頼んだもの全部最高においしかったです！
見た目はちょっとどぎつそうに見えても、味は全然そんなことないんですよ。

あまりに多いメニュー。どうやって作っているのでしょう？
新店舗オープンの日、友人のお店 Icebergで裏方を拝見してきました。
続々とオーダーが入る中、レシピを確認することもなく、手際よく作っていきます。
Icebergのメニューは、全249種類！全部頭の中に入っているのだとか。スゴイですね！

チェンナイ、デリー、ムンバイなど、カヌール以外でも何度かチャレンジしているのですが、味が不自然だったり、甘すぎたり…。
残念ながら、まだおいしいものに出会えていなく、もっぱらカヌールでのお楽しみにしてました。
また他でもチャレンジ再開してみようかな？

おすすめしたみなさんが気に入ってしまう、カヌールのファルーダ。

たくさんのメニューがあるお店を２店チョイスしてみました。
Google mapでチェックしてくださいね。
駅からも近く、2店が同じ建物に入っている（Raman centre,Bank road, Kannur, Kannur – 670001）ので食べ比べしてみても♩