北西インド・ラジャスタン州の冬ならではの コーンスープがmakki ki raabです🌽
ウダイプルで毎年10日間行われるクラフトバザールの一角。
ふと足を止め、さっと飲んでいく人が多くて気になったお店。
文字が書かれた壺が並んでいました。
裏でおばさんが作って壺に足し、おじさんが売る。
カップに注いで、クミン風味のスペシャルスパイスミックスを振れば完成です。
甘いコーンスープを想像していたので、ちょっとビックリなお味。
斜めにしても簡単に流れないほど濃厚なトロミ。そしてちょっと酸っぱいのです。塩気はあまり感じません。
雑穀を発酵させたような、体に良さそうなお味。
腹持ちが良いドリンクでした。
乾燥とうもろこしとバターミルクがベースのようです。レシピはこちら≫Makki ki Raab (Winter special recipe-Rajasthani cuisine) – Rasoi Recipe