北西インド・ラジャスタン州の冬ならではの コーンスープ🌽makki ki raab。
ウダイプルの毎年10日間行われるクラフトバザールの一角で、ふと足を止めてさっと飲んでいくお客さまが多数でした。
かわいい壺入りスタイル。
奥様が裏で作って、壺に足します。
壺からカップに注いで、最後にクミン風味のスペシャルスパイスを振って完成！
甘いコーンスープを想像していたのでビックリ！
簡単には流れてこないほどのトロミで、ちょっと酸っぱいのです。
でも塩気はあまり感じません。
雑穀を発酵させたような、体に良さそうなお味の腹持ちが良いドリンクでした。
乾燥とうもろこしとバターミルクがベースのようです。
日本人にはウケないかなと思いつつ、作ってみたい方はレシピをどうぞ。
A winter Rajasthani beverage, corn soup, makki ki raab, in Udaipur.
It’s very thick and tastes little sour from chaass, buttermilk.
