冬限定！ラジャスタン州の酸っぱいコーンスープ　Makki Ki Raab

北西インド・ラジャスタン州の冬ならではの コーンスープ🌽makki ki raab。

ウダイプルの毎年10日間行われるクラフトバザールの一角で、ふと足を止めてさっと飲んでいくお客さまが多数でした。

かわいい壺入りスタイル。

ハットとサングラスがお似合いのコーンスープ売りのおじさん

奥様が裏で作って、壺に足します。
壺からカップに注いで、最後にクミン風味のスペシャルスパイスを振って完成！

甘いコーンスープを想像していたのでビックリ！
簡単には流れてこないほどのトロミで、ちょっと酸っぱいのです。
でも塩気はあまり感じません。
雑穀を発酵させたような、体に良さそうなお味の腹持ちが良いドリンクでした。

乾燥とうもろこしとバターミルクがベースのようです。
日本人にはウケないかなと思いつつ、作ってみたい方はレシピをどうぞ。

 Rasoi Recipe

Makki ki Raab (Winter special recipe-Rajasthani cuisine) - Rasoi Recipe

Makki ki Raab - Hot beverage that is loved by all during winter seasons. Raab is an authentic Rajasthani recipe which tangy and filling.

A winter Rajasthani beverage, corn soup, makki ki raab, in Udaipur.
It’s very thick and tastes little sour from chaass, buttermilk.