グラジャート州カッチ地方で毎日200万個食べられるソウルフード!ダベリ Dabeli

グジャラート州カッチ地方発祥のダベリ、バーガー

パキスタンにほど近い、グラジャート州カッチ地方発祥のバーガー。
その名もダベリ Dabeli दाबेली。

そこいら中に屋台があって、どこもなかなか賑わっている人気の食べ物。

見た目は、ムンバイでよく食べられるパンと似ています。
基本のダベリは、じゃがいもベースに甘みと酸味のあるソースがかかったベジバーガー。

wikipediaによると、ダベリマサラというスパイスミックスが味つけに使われているそう。
カッチ地方だけで毎日200万個消費されているという強者!

Dabeli or Kutchi dabeli or Double Roti (Devnagari: दाबेली – कच्छी दाबेली) is a very popular snack food of India, originating in the Kutch or Kachchh region of Gujarat. It is a spicy snack made by mixing boiled potatoes with a special dabeli masala, and putting the mixture between the Ladi pav (burger bun) and served with chutneys made from tamarind, date, garlic, red chilies, etc. and garnished with pomegranate and roasted peanuts. On an average, every day 20 lakh dabelis are consumed in whole of kutch.

情報源: Dabeli – Wikipedia

みんなパクパク気軽に食べるストリートフード、ダベリ

最初に「何かな?」と覗いた屋台は、ヴァドダラ(Vadodara)駅近くの屋台がいっぱいあるエリア。
ザクロがキラキラ輝いていて、おいしそう♩

真ん中に切れ目の入ったバンズに、具を入れて、鉄板で焼きます。
ダベリは、グジャラート語で「潰す」という意味だそうで、最後に両面を鉄板に押し付けて作っていました。

美しく盛られたダベリの具

食べやすいように、切れ目を入れてくれました。
横に添えられたチャトゥニ(ソース)をつけて食べます。
おいしい!ぺろりといける軽さ!一個20円。
「もう一個ちょうだい!」とおかわりしていく、みなさんの気持ちがわかります。

後日、他の屋台のダベリも試してみました。
お店の人のおすすめのフレッシュ野菜も入ったスペシャル。
シンプルだけどスパイシーなダベリ。

インド版食べログzomatoで調べてみました!

カッチ発祥バーガー、今やムンバイやデリーなど各地で食べられているんですって。
ということで、zomatoで調べてみました。

デリーNCRのダベリが食べられるお店一覧

ムンバイのダベリが食べられるお店一覧

すごくいっぱい、出てきました。各地で愛されているんですね♩

YUMI TAMURA

アラウンドインディア 田村ゆみ。日本とインドを行き来しながら、暮らしに取り入れるアーユルヴェーダや元気の知恵を探っています。 インド政府認定アーユルヴェーダ・パンチャカルマセラピスト。ケララ伝統武術カラリパヤットゥ・セラピスト。元インド号編集長。ケララ州のアーユルヴェーダ病院PVA Ayurveda Hospital・MGS Kalari Sangam提携。著書『暮らしのアーユルヴェーダ』

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