かの名店 ダバインディアの後継店「GOND ゴンド」｜東京・神田

東京駅の再開発に伴い、惜しまれつつ閉店した南インド料理の名店 Dava India ダバインディア。
その後2023年、神田に開店した「Indian Street Food & Bar Gondゴンド」へ行ってきました！

店名ともなっているゴンドは、インド西部のゴンド族に由来し、彼らの描くゴンド画はいまや日本でも大人気。
AROUND INDIAも大好きで、玄関に飾っています。

ゴンド・アート: インドの民族画

編集:Touch the GOND

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夜の木

著:バッジュ・シャーム, 著:ドゥルガー・バーイー, 著:ラーム・シン・ウルヴェーティ, 翻訳:青木恵都

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今回Gondへご一緒したのは、ガンジーTのせつこさんによるお声がけで、門前仲町で多目的スペースchaabeeを営むミミさん、そしてゴンド画を現地の作家さんから直接買い付けされているTouch The Gondの川村さん。

店内奥のピンクルームでみられるゴンド画も、オーナーさんがTouch The Gondでお求めになられたもので、４名の作家さんによるまるで違うタッチが楽しめる贅沢な空間です。

オーダーしたもの

みなさんノンアルコールで乾杯。
私はフレッシュライムソーダを、スパイスソルト＋甘み少々でオーダー。

そして、パニプーリを二人前。
穴の中に、液体を注いでパクッ。
あらためて「他に類を見ない食べ方だなぁ」と思いました。

タンドーリチキンティッカ。やわらかくてジューシーで、グリーンチャトゥニがよく合う。

カブリナンは、パリッとしていて、甘さ控えめタイプ。
甘みが強いタイプも好きだけど、控えめだとどんなカレーにも合わせやすい。
レーズン、カシューナッツ入り。

揚げナスとトマトのピーナツマサラ。
ナッツが濃厚。こういうお料理を食べると「インドではベジタリアンメニューでも物足りない感じが残らない」理由がよくわかります。
プレーンのバスマティライスもオーダー。

マトンカレー　メティの香り
Gondのマトン料理、とても柔らかに煮込まれていておいしいですねぇ。こちらはキリッとしたグレービー。

マトンビリヤニとライタ。やわらかなお肉がゴロゴロ入っている、辛味のあるビリヤニ。
GONDのビリヤニ、かなり好きです。
チキンビリヤニもあります。チキンは骨付き、マトンは骨なし。

チャイ。甘さ控えめが日本向き。
空気を含ませる＆冷ますパフォーマンスも美しい。

ひとりで行くなら、各種お料理を楽しめるミールスもあります。

インドに留学していたミミさん、駐在していた川村さん、毎日食べるほどインド界隈の料理を愛すせつこさん、それぞれの濃厚なインド話が楽しい夜でした。

ゴンド族にも伝えられてきた治療や薬の知恵があるそうなのですが、都会に出る人が多く、引き継がれなくなっているとのこと。
ケガをした時につける葉っぱ、風邪をひいたときに飲むものなど。
NPOがその知恵を収集しているそうなのですが、まだ残っているうちに現地で覗いてみたいなと思いました。

店舗詳細