『ケララ秘伝
暮らしのアーユルヴェーダ』
伊藤武・田村ゆみ共著
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『アーユルヴェーダと〇〇 vol.1 パンチャカルマ基本編』田村ゆみ著
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予約枠は争奪戦！「Kalpasi カルパシ」｜東京・千歳船橋
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もくじ
言わずと知れたカルパシへ
カルパシは、ときにインド料理、ときにスリランカ料理、ときに和と変化する。
カレー屋さんと呼ぶのか、スパイス料理店とするのか？？
曖昧で包括的に、カレーと表現してみました。
さて、今回はカレー大好きな姉が予約をとってくれ、言わずと知れた名店カルパシへ行ってきました。
2023年10月某日
この週はジャパニーズ・ターリー。
食前のドリンクに、ラッシーをお願いしました。
一口飲んで「あ、このラッシーおいしいっ！」と思いました。
なにか、普通のラッシーとはちょっと違う。濃厚さもありながら、爽やかさもある。
底には何か入っています。おぉ、上質なマスカットを発見。
すると、姉がカルパシさんから届いたというメニューを見せてくれました。
そこにはマスカット塩麹ラッシーと書いてありました。
ジャパニーズ・ターリーに合わせた限定ドリンク。すばらしい組み合わせ。
こちらがメニューです。
お料理は、まず前菜としてお刺身！！
インドでは生の魚を食べることがないので、意外性が楽しい。
メニューを見ると、焼き茄子ボッタとカツオのたたきとありました。
ベンガルで食べたボッタが、カツオのたたきに乗るとは。インド人もびっくり。
そしてターリーへ。
旬の秋刀魚、納豆、酒粕、厚揚げ、柿、ヒジキ、ごぼう、あおさと、和な食材がずらり！
知らずに食べれば、日本人もきっと懐かしさを感じる。
でもしっかりインドでもあるのです。
カルパシ・テイストを満喫。
デザートの玄米茶ジェラートは、その香りに驚かされました！
さすがジェラート屋さんも展開されているだけあります。
食後のチャイも美味しく、陶器のチャイカップもすてきでした。
大満足なコース。また別のお料理のときも行かなくちゃ。
