カレー・インド料理– category –

【飲酒にきびしいインド】 「インドでお酒が飲めずにこまってしまった！」とおっしゃった方がいました。 お酒も楽しもうと思って、インドに行くと、日本よりもお酒に厳しい国だと驚いてしまうことでしょう。 インドのいくつかの州では、州全体が法律でお酒...

【オナムのごちそうとは？】 ケーララ（ケララ）では、雨季が終わって9月になるとオナム（オーナム, Onam）というお祭りがあります。 オナムについて詳しくは「インドのお祭：花飾りとバナナの葉の大ご馳走「オナム Onam」｜ケーララ（ケララ）州」をどう...

トランジットで１泊したデリー。夕食に選んだのはMonsoon by Cafe Lotaです。クラフトミュージアム National Crafts Museumに隣接する、大人気Cafe Lotaの姉妹店。 空港からメトロで一駅のAerocityにあるWorldmark 1の地下 にあります。AROUND INDIAがトラ...

【カメラでかざした、あらゆるものを検索】 AROUND INDIAは探検が大好きです。 大袈裟なものではなくて、歩いているときに目線を変えて虫を見つけたり、水辺でひとやすみしながら生き物を探したり、雲をみながら連想ゲームしたり、知らない道ばかり選択し...

AROUND INDIA田村です。わたしも最初、Parboiled riceと書いてあるのを見て疑問に思いました。パーボイルドだと、湯がいたとか、湯通ししたお米という意味だと思うのですが、普通に売っているお米（ローライス）と見た目が変わらなかったのです。 ローライ...

先日アーユルヴェーダ講座でお世話になっている、Kairos Tokyo 郁代さんの蒲田サロンにお邪魔してきました。ランチは、前日に予約しておいてくださった、ご近所ナマラマサラのテイクアウトカレー！エディブルフラワーがトッピングされていて、かわいいとの...

アーユルヴェーダ講座に必要な、新鮮で香りが強いスパイスを買いにエヌ・ハーベストさんに行ってきました！ アンティークのキッチンツール、古木、土壁、テキスタイル、雑貨など、お店の雰囲気がとってもステキなんです。パキスタンの桃源郷フンザをイメー...

以前のYAJコラボ・アーユルヴェーダ講座のときに見かけ気になっていたのですが、２回ほどチャレンジするも休業日に当たり入ることができなかった、チャイとスパイスカリーのお店cafe オーケストラ。ついに訪問です！ 味のある佇まい。カレーリーフも元気で...

お店の前を通るたびに、買っている人がいる。道路に面したガラスの内側では、ターンドール窯からナンを取り出すシェフの姿が見えていて、一見テイクアウト専門店のようにも見えます。 ここは小田急・江ノ島線「鵠沼海岸」駅から歩いてすぐの、商店街の一角...

【南インド・カルナータカ州南部マンガロールの料理】 最近にわかに「マンガロール料理のお店オープン！」とざわついていました。西の大都市ムンバイにはマンガロール料理のお店も見かけましたが、まだまだ聞き慣れないという方も多いのでは？！ ムンバイ...

今回ためしたキットは、厚木のインド料理屋さんBombay ボンベイ 駅前店で購入しました。 ボンベイ厚木駅前店／水引店のオーナー Jojoさんは、アーユルヴェーダが盛んな南インド・ケーララ（ケララ）州出身のクリスチャン。 ジョジョさんのお宅のチキンカレ...

【食材店】 移転したスリランカ料理屋さん Royal Greenへの道すがら、気になる食材店を発見したので寄ってみました。夜だったからかもしれませんが、暗闇に浮かぶ佇まいは、まるで現地に迷い込んだかのよう。 店内の右半分が食材店、左手前がベーカリーと...