むくみにおすすめ！アーユルヴェーダ麦茶の作りかた

アーユルヴェーダ麦茶とは？

AROUND INDIAがアーユルヴェーダを習いに行った2008年。
むくみで困る友人についてアーユルヴェーダドクターに相談したところ、おすすめされたひとつがBarley Waterでした。

「Barley 大麦＋Water 水ってなぁに？」と思いましたが、大麦を煮た汁のことでした。
後々わかっていくのですが、アーユルヴェーダのみならず、インドではスパイスやハーブなどを煮出したお茶／煎じ液がよく飲まれていて、こんな風に〇〇waterとか〇〇teaと表現されているのでした。

アーユルヴェーダ麦茶と名付けました。

その後、ケララのおばあちゃんがクミンも入れて作る方法を教えてくれたので、今回は胚芽押麦をベースに、消化にいいクミンを加えて作ります。

押麦とは？

大麦（丸麦）を潰して調理しやすく加工したもの。
胚芽押麦は、胚芽を残したもの。

アーユルヴェーダ麦茶の作りかた

圧力鍋がなかったら、普通のお鍋を使いましょう。
普通のお鍋の場合は、大麦とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら大麦を入れる。
蓋をして15〜20分くらい煮ると柔らかくなります。

※ 使用する麦の種類によって、加熱時間を調整してください。

飲み方いろいろ

• 濾して、汁だけ飲んでよし。
• 塩を入れて大麦と一緒に食べるのもよし。
• ブレンダーでポタージュにしてもよし。

世界各地で親しまれる、大麦飲料

大麦でつくった飲みものは、日本では麦茶（麦湯）が親しまれてきましたが、実は世界中で愛されています。

他の国ではどうやって飲んでいるのか、少し覗いてみましょう！

イギリスで市販されているRobinsons Lemon Barley Waterは、1934年にテニスのウィンブルドン選手権のために作られたものなんですって。