『ケララ秘伝
暮らしのアーユルヴェーダ』
伊藤武・田村ゆみ共著
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『アーユルヴェーダと〇〇 vol.1 パンチャカルマ基本編』
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ボンベイのキットで「インド式 家庭のお手軽チキンカレー」を作ってみました
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今回ためしたキットは、厚木のインド料理屋さんBombay ボンベイ 駅前店で購入しました。
ボンベイ厚木駅前店／水引店のオーナー Jojoさんは、アーユルヴェーダが盛んな南インド・ケーララ（ケララ）州出身のクリスチャン。
ジョジョさんのお宅のチキンカレーは、どんなお味でしょうか？
インドは多民族国家。地域や宗教などで味が変わるので楽しみです。
キットを開封すると、作り方とスパイスが同封されていました。塩まで入っていて親切です！
用意するのは、鶏もも肉、玉ねぎ、レモン汁、トマト、にんにく、ショウガ、オイルだけ。
ぶつ切りにしたお肉をスパイスなどと和えて、水を加えて煮込み、トマトを加えて煮込んだらもう完成です。
とってもシンプル！！20分くらいでできました。
レモンのさっぱり風味がおいしいチキンカレー。とっても好評でした。
家庭料理ならではの消化しやすさとシンプルな手順。こういうお料理大好きです。
キットのスパイスは多めに入っていたので、もう一度チャレンジできそう。
ボンベイ厚木駅前店に行ったら、ぜひお土産にスパイスキットをゲットしてみてくださいね。