『ケララ秘伝
暮らしのアーユルヴェーダ』
伊藤武・田村ゆみ共著
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『アーユルヴェーダと〇〇 vol.1 パンチャカルマ基本編』田村ゆみ著
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ボンベイだけどケララです。厚木の「ボンベイ インディアンレストラン」
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もくじ
厚木ボンベイとは？
厚木にある「ボンベイ Bombay」というインド料理屋さん。
引き継いだ関係でお店の名前はボンベイですが、経営者はケララ人なのです。
2021年現在、厚木ボンベイは４店舗。荻野と小野がニティヤさん、
インド食材もアーユルヴェーダ石鹸も、インドビールも買えます。
日本語がとても上手で、人当たりの良いお二人。
本も置いてあります。こちらはケララのシリアンクリスチャンの料理の本Syrian Christian Favourites。暮らしのアーユルヴェーダもあります♩
インド中華
先日は、ケララポロタとゴビマンチュリアンをいただきました。
インドに行くまで、ベジタリアン食といえばヘルシーで男性はあまり喜ばない料理のイメージ。でも、このインド中華のゴビマンチュリアン（gobi=カリフラワー、manchurian＝満州風）を食べて、目からうろこが落ちました。
これでベジ？！食べ盛りの男の子でも満足するような味。
それまで特に好きな存在ではなかったカリフラワーの位置が、わたしの中でぐんと上がった瞬間でした。インド料理でカリフラワーを好きになる方多いです。
ある日のビリヤニ
別の日、チキンビリヤニをいただきました。ライタ（ヨーグルトのサラダ）も付いてきます。これがあるのと無いのでは、ビリヤニの進み具合がまるで変わります。
個人的には、パラっとしたドライなビリヤニより、こちらのしっとり系が好みです。
食後はやっぱりチャイが欲しくなります。
賄い
賄いにも仲間入り♩ビリヤニをいただいた後だというのに、味見の誘惑に負けちゃいました。笑
細かく切った人参のポリヤル（炒め物）、青唐辛子の効いた、ぱきっと辛いラッサム、そしてライスという組み合わせでした。あー、お腹いっぱい！
2017年5月11日 ケララ料理の会
AROUND INDIAのある茅ヶ崎のお仲間たちと、ケララ料理を満喫してきました。
事前にオーナーのニティヤさんとメニューの打合せ♩
サンバル、ワダ入れましょう。じゃあ、チャトゥニも欠かせませんね。
ポロタはチキンと食べたいですね。
フィッシュはやっぱりライスですね。じゃあレモンライスにしましょうか。
プットゥむずかしかったら、アッパムにしましょう。じゃあシチュー合いますね！と盛りだくさんなメニューをご用意していただけることになりました。
温かいクミンウォーターではじまり。
続いて軽食の定番、豆ドーナツのワダ。サンバル、辛味のきいたココナッツチャトゥニを一緒に。
続いてベジタリアンメニュー。周りと中央の食感の違いが楽しいアッパムとベジタブルシチューの組み合わせ。すでにお腹いっぱいの兆しが。笑
続いてノンベジのチキン。
絶品ケララポロタと、大人気だったチキンチリフライ！そしてチキンカレー。
更にノンベジのフィッシュ。
フィッシュカレーとレモンライスの組み合わせでいただきました。
シメはお決まりのチャイ。カルダモンがきいていておいしいです。
9月ごろ、日本ではあまり食べることのできない東インド・オリッサ料理の会を開催予定です♩開催しました！
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北インド料理の二号店オープン！
車で10分ほどの場所に、北インド料理を提供する荻野店もオープン。
すごいですね。
腕を振るうのは、インドの5つ星レストランで20年以上腕を奮ってきた、ウッタラカンド州出身のシェフ。
荻野店で、みどり鮮やかなグリーンナン
打合せを兼ねて、荻野店へ行ってきました！
見た目が気になって選んだグリーンナンとパニールカダイの組み合わせ。
ほうれん草のナンは生地に練り込まれていることが多いですが、ボンベイでは生クリームなどを混ぜたほうれん草ソースを塗って焼いています。
パニールカダイは、しゃっきり玉ねぎとピーマンと、インドのチーズ パニールがおいしかったです。
店舗詳細
| 名 称 | ボンベイ （BOMBAY INDIAN RESTAURANT） Facebook 水引店（・南インド） Facebook 荻野店（北インド） |
| 電 話 | 本店 046-222-8288 荻野店 046-241-4634 |
| 時 間（両店共通） | [火～木・日] 11:00～14:00、17:00～22:00(L.O) [金・土] 11:00～14:00、17:00～23:00(L.O) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所・地図 | 本店：神奈川県厚木市水引1-17-17          |