【終了】2月12日「アーユルヴェーダと南インド料理のワークショップ」

1月28日　一旦定員に達しましたので、これからはキャンセル待ちとなります。

南インドの料理とアーユルヴェーダ

印度料理研究会主宰の山吉正行さんとコラボして、アーユルヴェーダのワークショップを開催します！
山吉さんのお料理、とってもおいしいんですよ♩アーユルヴェーダは、学んだことのある方も、はじめての方もお気軽にご参加ください。

• アーユルヴェーダワークショップ
• アーユルヴェーダ石鹸バーで手洗い
• 南インド料理ミールスの説明
• インド気分で、手でごはんを食べてみましょう

ごはんは17時ごろ〜、お酒もご一緒にお楽しみください（別料金）

ワークショップ内容（仮）

簡単な体質チェック、アーユルヴェーダ目線の食べかたの秘訣、手食レクチャー

メニュー（仮）

ラッサム、サンバル、ダール、ナスのゴママサラ、にんじんのピックル、サツマイモorカボチャのポリヤル、キャベツのポリヤル、カード、パパド、ご飯、ポディ＆ギー日本では澄ましバターと呼ばれる、牛乳から作る純粋なオイル。 お菓子によく使われる。パンジャブ地方ではあらゆるものにギーを使う。 Ghee。...

イベントご報告

昨日無事イベントが終了いたしました。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
主催者一同、大変感謝しています。

アーユルヴェーダワークショップ

主催のエリさんの、このワークショップ開催への想いを伝えるごあいさつから始まりました。

続いては、AROUND INDIAのアーユルヴェーダワークショップです。
かんたんなドーシャチェックなどを交えながら、アーユルヴェーダの基礎などをお話しました。
現地の病院で使われているアーユルヴェーダオイルを手になじませて、数種類のアーユルヴェーダソープからお好きなものを選んで、ごはんの前に実際に手を洗ってみました。
「カレーのような匂いがする！」と、一番香りはあるものの、アーユルヴェーダ病院で手作りしている洗い粉が一番人気でした。

ご用意した石鹸で、日本から購入できるもののリンクを貼っておきますね。
iherbというアメリカのオンラインストアは、アーユルヴェーダ商品やオーガニック商品の購入に便利です。わたしがiherbで利用しているアーユルヴェーダ製品のリスト

• 固形石鹸 auromere インドのバジルTulsiとニーム
• auromereの粉は、iherbでのお取扱いは終了してしまったようです。
  amazonで発見したのですが高額です！海外直送品Ayurvedic Herbomineral Mudbath Powder, 350 GMS by Auromere
• 沖縄くちゃパウダー 280g

アーユルヴェーダの知恵が、みなさんの暮らしに少しでも役立ちますように。

南インドミールスを手食しよう

お料理担当の山吉さん、イベント企画担当のエリさんが、朝から準備していた南インド料理の数々。
ご参加のみなさん揃って手食されました♩

はじめての方も、すぐに慣れて本当に上手に完食！わたしがはじめての時は、もっとモタモタしてたと思います。

それでは、当日のフルメニューを山吉さんに解説していただきましょう。Facebookはこちら（山吉さんのごあいさつ有り）

1. ラッサム
   南インドで日常的に食べられているすっぱ辛いスープのような料理。
2. サンバール
   サンバル（サンバール、サーンバール、サンバー）は南インドで日常的に飲まれている味噌汁的な料理。豆と野菜とタマリンドの煮込み。具はカブを使いました。
3. ダール
   豆の煮込み。インド全域で食べられています。春雨の原料になる緑豆（ムング・ダール）を使いました。
4. ナスの黒ゴママサラ
   黒ゴマのペーストを使ったナスのマサラ。インドでは白ゴマを使うことが多いようです。
5. カード
   ヨーグルト。慣れていないとご飯にヨーグルトは気持ち悪く思うかもしれませんが、他の料理と混ぜて食べるとマイルドになり、コクも出ます。特に辛いウールガイやラッサムと混ぜ合わせると美味しいです。
6. ごはん
   南インドの主食はご飯です。ナーンではありませんよ！（笑）
7. ポディ＆ギー日本では澄ましバターと呼ばれる、牛乳から作る純粋なオイル。 お菓子によく使われる。パンジャブ地方ではあらゆるものにギーを使う。 Ghee。...
   ポディ＝粉という意味。チャナダルという豆とスパイス、塩等を粉にしたふりかけ。発酵無塩バターから不純物を除いたオイル「ギー」と混ぜて食べます。
8. キャベツのポリヤル
   ポリヤルは南インドの炒め物。キャベツの炒め物。
9. カボチャのポリヤル
   カボチャの炒め物。フェヌグリークというスパイスのほろ苦さとカボチャがよく合います。
10. ニンジンのウールガイ
    南インドの漬物。一部地域を除いてお酒がご法度のインドでは、お酒と密接な関係にある酢は使わず、スパイスとオイル等で漬け込みます。

今後のイベントなどは、こちらの活動のお知らせ、メールニュース、Facebookでお知らせします！
どうぞよろしくお願いします。

イベント詳細