冬の名物！酸っぱいコーンスープ　Makki Ki Raab｜ラジャスタン州

北西インド・ラジャスタン州の冬ならではの コーンスープがmakki ki raabです🌽

ウダイプルで毎年10日間行われるクラフトバザールの一角。
ふと足を止め、さっと飲んでいく人が多くて気になったお店。

文字が書かれた壺が並んでいました。

裏でおばさんが作って壺に足し、おじさんが売る。
カップに注いで、クミン風味のスペシャルスパイスミックスを振れば完成です。

甘いコーンスープを想像していたので、ちょっとビックリなお味。
斜めにしても簡単に流れないほど濃厚なトロミ。そしてちょっと酸っぱいのです。塩気はあまり感じません。
雑穀を発酵させたような、体に良さそうなお味。
腹持ちが良いドリンクでした。

乾燥とうもろこしとバターミルクがベースのようです。レシピはこちら≫Makki ki Raab (Winter special recipe-Rajasthani cuisine) – Rasoi Recipe