『ケララ秘伝
暮らしのアーユルヴェーダ』
伊藤武・田村ゆみ共著
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『アーユルヴェーダと〇〇 vol.1 パンチャカルマ基本編』田村ゆみ著
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【終了】2月12日「アーユルヴェーダと南インド料理のワークショップ」
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1月28日 一旦定員に達しましたので、これからはキャンセル待ちとなります。
もくじ
南インドの料理とアーユルヴェーダ
印度料理研究会主宰の山吉正行さんとコラボして、アーユルヴェーダのワークショップを開催します！
山吉さんのお料理、とってもおいしいんですよ♩アーユルヴェーダは、学んだことのある方も、はじめての方もお気軽にご参加ください。
- アーユルヴェーダワークショップ
- アーユルヴェーダ石鹸バーで手洗い
- 南インド料理ミールスの説明
- インド気分で、手でごはんを食べてみましょう
ごはんは17時ごろ〜、お酒もご一緒にお楽しみください（別料金）
ワークショップ内容（仮）
簡単な体質チェック、アーユルヴェーダ目線の食べかたの秘訣、手食レクチャー
メニュー（仮）
ラッサム、サンバル、ダール、ナスのゴママサラ、にんじんのピックル、サツマイモorカボチャのポリヤル、キャベツのポリヤル、カード、パパド、ご飯、ポディ＆ギー
イベントご報告
昨日無事イベントが終了いたしました。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
主催者一同、大変感謝しています。
アーユルヴェーダワークショップ
主催のエリさんの、このワークショップ開催への想いを伝えるごあいさつから始まりました。
続いては、AROUND INDIAのアーユルヴェーダワークショップです。
かんたんなドーシャチェックなどを交えながら、アーユルヴェーダの基礎などをお話しました。
現地の病院で使われているアーユルヴェーダオイルを手になじませて、数種類のアーユルヴェーダソープからお好きなものを選んで、ごはんの前に実際に手を洗ってみました。
「カレーのような匂いがする！」と、一番香りはあるものの、アーユルヴェーダ病院で手作りしている洗い粉が一番人気でした。
ご用意した石鹸で、日本から購入できるもののリンクを貼っておきますね。
iherbというアメリカのオンラインストアは、アーユルヴェーダ商品やオーガニック商品の購入に便利です。わたしがiherbで利用しているアーユルヴェーダ製品のリスト
- 固形石鹸 auromere インドのバジルTulsiとニーム
- auromereの粉は、iherbでのお取扱いは終了してしまったようです。
amazonで発見したのですが高額です！海外直送品Ayurvedic Herbomineral Mudbath Powder, 350 GMS by Auromere - 沖縄くちゃパウダー 280g
アーユルヴェーダの知恵が、みなさんの暮らしに少しでも役立ちますように。
南インドミールスを手食しよう
お料理担当の山吉さん、イベント企画担当のエリさんが、朝から準備していた南インド料理の数々。
ご参加のみなさん揃って手食されました♩
はじめての方も、すぐに慣れて本当に上手に完食！わたしがはじめての時は、もっとモタモタしてたと思います。
それでは、当日のフルメニューを山吉さんに解説していただきましょう。Facebookはこちら（山吉さんのごあいさつ有り）
- ラッサム
南インドで日常的に食べられているすっぱ辛いスープのような料理。 - サンバール
サンバル（サンバール、サーンバール、サンバー）は南インドで日常的に飲まれている味噌汁的な料理。豆と野菜とタマリンドの煮込み。具はカブを使いました。 - ダール
豆の煮込み。インド全域で食べられています。春雨の原料になる緑豆（ムング・ダール）を使いました。 - ナスの黒ゴママサラ
黒ゴマのペーストを使ったナスのマサラ。インドでは白ゴマを使うことが多いようです。 - カード
ヨーグルト。慣れていないとご飯にヨーグルトは気持ち悪く思うかもしれませんが、他の料理と混ぜて食べるとマイルドになり、コクも出ます。特に辛いウールガイやラッサムと混ぜ合わせると美味しいです。 - ごはん
南インドの主食はご飯です。ナーンではありませんよ！（笑） - ポディ＆ギー
ポディ＝粉という意味。チャナダルという豆とスパイス、塩等を粉にしたふりかけ。発酵無塩バターから不純物を除いたオイル「ギー」と混ぜて食べます。 - キャベツのポリヤル
ポリヤルは南インドの炒め物。キャベツの炒め物。 - カボチャのポリヤル
カボチャの炒め物。フェヌグリークというスパイスのほろ苦さとカボチャがよく合います。 - ニンジンのウールガイ
南インドの漬物。一部地域を除いてお酒がご法度のインドでは、お酒と密接な関係にある酢は使わず、スパイスとオイル等で漬け込みます。
今後のイベントなどは、こちらの活動のお知らせ、メールニュース、Facebookでお知らせします！
どうぞよろしくお願いします。
イベント詳細
| 名 称 | アーユルヴェーダと南インド料理のワークショップ |
|---|---|
| 日 時 | 2017年2月12日 16:00〜18:30ごろ |
| 費 用 | 2,000円 |
| 持ち物 | ペン／ボールペン／色鉛筆など２色、ハンカチ |
| 定 員 | 15名 |
| お申込み方法 | Facebookのイベントページで「参加予定」をクリックし、メッセージか投稿にて参加表明をお願いします。 または、 メール（namaste@around-india.com）でお名前、メールアドレス、お電話番号をお知らせください。 お申込みいただいた後、主催者より参加についてご連絡をさしあげます。 その時点までは参加確定ではありませんので、ご注意ください。 |
| 会 場 | カフェお散歩 （神奈川県茅ヶ崎市新栄町2-11） |
| 地図・アクセス | JR 茅ヶ崎駅より徒歩約5分 |