アーユルヴェーダ的 体が喜ぶ食べ合わせ／嫌がる食べ合わせ

食べ合わせ次第で、栄養にも毒にも！

アーユルヴェーダでは、内科＝消化が問題で起こる病気と定義するほど、消化は元気の要です！

食べ合わせが悪いと、体内にガスが発生したり、消化不良になったりと、様々な不具合が起こります。

時々であれば問題なくても、頻繁に繰り返すうちに、消化しきれなかったアーマというものが溜まり、体の中が汚れて滞り、結果として不調をきたしてしまうのです。

食後にスッキリしている／していないのも、消化状態を表す体からのメッセージです。

では、体が喜ぶ食べ合わせ／嫌がる食べ合わせを見ていきましょう。

体が喜ぶ食べ合わせ

• りんご＋シナモン
• バナナ＋カルダモン＋ハチミツ（加熱しないこと）
• キャベツ＋ひまわり油＋ターメリック＋マスタードシード
• チーズ＋卵＋黒胡椒
• きゅうり＋塩
• 卵＋香菜
• 魚＋ライム or ココナッツ
• ラッシー（ヨーグルトドリンク）＋シナモン＋黒胡椒＋ドライジンジャー
• ナッツ類＋水に浸す
• タマネギ＋完全に火を通す。
  生の場合：シナモン＋黒胡椒＋クミン
• じゃがいも＋パセリ＋香菜＋クミン
• 牛乳＋ハチミツ（加熱しないこと）＋ドライジンジャー
• トマト＋クミン
• 脂の多い肉＋ライム
• ベーコン＋ガラムマサラひとつまみ
• 豆＋にんにく、クローブ、ショウガ、黒胡椒、唐辛子、岩塩
• 紅茶＋ショウガ
• コーヒー＋カルダモン

体が嫌がる食べ合わせ

• 牛乳＋バナナ、魚、メロン、ヨーグルト、酸っぱい飲み物、イースト発酵のパン、酸っぱいフルーツ
  甘いフルーツ、ドライフルーツはOK。南インドではバナナもOKと教わりました。
• ヨーグルト＋牛乳、酸っぱいフルーツ、メロン、ホットドリンク、魚、マンゴー、でんぷん、チーズ、バナナ、鶏肉
• メロン＋全部
  基本的に単品で食べましょう
  特に穀物、でんぷん、揚げ物、チーズとは組み合わせないように！
• 卵＋牛乳、ヨーグルト、メロン、チーズ、果物、じゃがいも
• でんぷん質＋バナナ、卵、牛乳、デーツ（なつめやし）
• はちみつ＋同量のギー（澄ましバター）
• とうもろこし＋デーツ、レーズン、バナナ
• レモン＋ヨーグルト、牛乳、キュウリ、トマト
• じゃがいも・茄子・トマト＋ヨーグルト、牛乳、メロン、キュウリ
• 米＋お酢
  お寿司はまさにこの組み合わせ！でも日本人は小さな頃から食べているのでOK。
• 熱いもの＋冷たいもの
  熱いパイにアイスクリームや、熱いものを食べながら氷の入った飲み物を飲んだりすること

嫌がる食べ合わせを、嫌がらない食べ合わせに変える方法

体が嫌がる食べ合わせの一つに、「お酢+お米」があります。これは、日本人がお寿司として馴染んできた組み合わせですよね？

「食べ合わせがよくないから、もうお寿司食べられない？」
いえいえ、ご安心ください。
アーユルヴェーダ的に良くないと定義されていても、小さな頃から問題なく消化してきたものは消化できますよ。

イラスト入りのアーユルヴェーダ食べ合わせリストは、暮らしのアーユルヴェーダにも掲載しているので、よかったらお手元にどうぞ。